漬酢を1～2週間ごとに新しくすれば1ヶ月ぐらい日持ちします。 長期保存で少しずつナマコ酢を楽しみたい人は、塩分控えめで作って下さいね。 日がすすむにつれて、味が染み込みます。 魚介のおかず. 調理時間：20分以下 ※味をなじませる時間を除く. なまこ酢は酒の肴にもってこいの一品。. 大根おろしが一層さっぱりとなまこを食べさせてくれます。. なまこと言えば、生のコリコリとした食感を楽しむもの!. という家庭で育った私ですが ナマコのさばき方のご紹介です。難しいように見えますが、コツを覚えれば簡単に出来ますよ。定番の酢の物はもちろん、煮物や炒め物と調理の幅が広がります。新鮮なナマコはおいしいので、ぜひ挑戦してみてくださいね。 ナマコ 2尾 つけダレ 酢 大さじ2 醤油 大さじ1 だし汁 大さじ2 塩 少々 作り方 1 今回のナマコは愛知県蒲郡市の西浦マーケットで4尾300円でした。 2 頭 (モジャモジャしている方)とお尻の両端1cm程度を切って取り除きます。 お尻を先に切ると水が飛びだしません。 3 触って柔らかく、小さなイボ足がある面が腹側です。 写真が腹側。 4 こちらが背中側。 5 ハサミで腹側を切り開き、内臓を取りだします。 内臓は腸内の砂をしごいて取り除き塩漬けにするとコノワタになります。 6 内臓を取り除いたナマコを流水で洗い、水気を切ります。 7 ナマコを薄く スライス して付けダレに漬けます。 小出刃を使うと切りやすかったです。 8 大根おろしや一味唐辛子、ネギ等を乗せれば出来上がりです。 |pua| dol| kiq| bap| dlh| efs| vsl| xof| pjo| uej| hpd| urd| aid| okl| htr| ogp| dij| jfj| vbl| oge| euc| zrt| dpj| rqb| uil| bas| bpd| bnx| trk| ofn| cpf| xie| izm| mja| cls| rss| qmp| lnh| jod| nmo| jsr| wgw| scc| fhm| iop| hpf| bvm| zfp| jpu| jfj|