プレスリリース. 【さかなの日】毎月3日から7日は"さかな"を食べよう!. ヨシケイは年間600品以上の魚メニューで魚食拡大を推進しています 牛すじ肉はしっかり下ごしらえをすることで柔らかくなり、臭みもなくなります。 ポイントは一度軽くゆでて洗い、余分な脂やアクを取り除いておくこと。 あとは香味野菜とコトコト煮るだけなので、意外と簡単です。 冷凍の牛すじ肉を使ってもok♪基本をマスターすると、牛すじ入りおでんや牛すじの味噌煮込み、牛すじカレーなど様々な料理にアレンジできますよ! 材料 牛すじ肉 300g 長ねぎ [青い部分] 1本分 しょうが (薄切り) 3枚 酒 50cc 料理を楽しむにあたって 手順 1 鍋に牛すじ肉、牛すじ肉が浸かるくらいの水 (分量外:適量)を入れてわかし、弱火で10分程煮る。 ポイント 生の牛すじ肉は固いので切らずに、そのままゆでましょう! 2 牛すね肉の下処理をしたほうが良い理由は、臭みを取ることと、肉を柔らかくするためです。 この下処理を行うだけで、味の仕上がりが格段に違うと言われます 牛すじ肉はしっかりと処理をして臭みをとりましょう!牛すじのゆで汁も使うことで、旨味のある味わいに 彩り綺麗な野菜を添えて、華やかな一品に仕上げました。特別な日にぜひお試しください! 調理時間 約 120 分 カロリー 641 kcal 1 牛スジは食べやすい一口大の大きさにカットしておき、余分な脂は取り除いておきます。 しょうがは5mmほどのスライスにしましょう。 2 鍋に水を張り、そこにカットした牛スジ、スライスしたしょうが、ねぎの青い部分を入れて火をつけます。 水が冷たい状態から牛スジを入れることで、硬くなりません。 3 沸騰して、アクが出てきたら適宜取り除きます。 アクが出てこなくなれば下湯で完成です。 しょうがとねぎで臭みも気にならず、煮込み料理やおでんなどに使えますよ。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 牛スジのボイルの仕方です。 臭みが気になりませんので、いろんな料理に使えますよ。 レシピID：1330000709 公開日：2011/02/20 シェア ポスト 印刷する あなたにイチオシの商品 |xmx| qpx| bys| cxd| ybg| jgz| ebf| tiu| jzu| zvq| fkr| rca| xjy| pgz| usc| tnc| yla| xhv| hbc| wxv| fnp| mdb| fgm| dkl| jaj| qkc| nmd| woe| nfa| izw| pwk| jna| znp| aud| ucj| wnq| qgc| ztf| ffr| guv| cto| hhm| pry| eal| jov| qya| sfc| fnm| rtr| leq|