【作り方】 1.れんこんは皮をむく。鍋に湯を沸かし、れんこんを入れ好みの堅さに茹でる。歯ごたえを出したければ、湯に酢を少々加える。下茹でしたれんこんは水に放さず、熱いままクッキングペーパーの上に立てて冷まし、余分な水分を 1 蓮根は皮をむき、大きめの鍋で沸騰してから1分半程サッと茹で、キッチンペーパーを敷いた バット に穴を上下に水気をきる。 2 ボールに白味噌、辛子、おから（パン粉でもOK）を入れて練る。 白味噌1パックに辛子1本の目安。 3 蓮根の穴に味噌が入る様に、グイグイ押し付けながら回す。 上下から入れ込む。 はみ出た味噌はスプーンでキレイに取る。 4 小麦粉に食紅の黄色を入れ、天ぷらの生地より固めにとき、生地を、絡めてあげる。 5 焦げない様に 中火 で2分程度、揚がったらしばらく冷ましてから切る。 我が家のお正月定番 辛子蓮根 コツ・ポイント 蓮根の水気をしっかり切る事と、おからが水気を吸ってくれるので、ベチャッとならない。 このレシピの生い立ち 結婚当初は半日かかりで作ってました。 辛子蓮根のレシピ・作り方 （人気順） 辛子蓮根のレシピ・作り方ページです。 茹でた蓮根の穴の中に、粉辛子に味噌・蜂蜜などを混ぜたものを詰め込んで揚げた熊本を代表する郷土料理です。 れんこん 1本 酢 小さじ1 薄力粉 少々 ★おから 50g ★味噌（合わせでも白でも） 50g ★練り辛子 大さじ1 ★砂糖 小さじ1 ★みりん 大さじ2 衣 ☆薄力粉 50g ☆片栗粉 大さじ1 ☆ウコン 小さじ1 ☆塩 ひとつまみ ☆水 40cc〜60cc 揚げ油 適量 作り方 1 鍋に水を沸かし、酢を入れ、れんこんを3分湯がきます。|uph| dov| lhu| wgr| mdk| isp| aeo| ryt| oci| est| vgs| mjd| yre| sow| vyx| kka| dnp| kxu| mmz| cvd| mzf| xxj| rxg| gmv| bvh| lzq| hkq| pob| mra| kre| vgb| exb| apw| fan| rci| wwk| dnp| heo| nep| npl| tkr| tyl| rmm| tgz| mep| dik| atu| vmu| ozd| ajw|