よこわはクロマグロ（本マグロ）の幼魚のことを指し、旬は夏から秋にかけての時期です。 おもに静岡県、和歌山県、高知県、山口県、福岡県、兵庫県明石市などで呼ばれていて、体に横帯模様（横の輪）があることが呼び名の由来といわれています。 成魚になると300kgほどにもなるためマグロは漁の対象になりますが、幼魚であるよこわは釣りで楽しむことができます。 市場ではマグロより比較的に安価で手に入ります。 クロマグロの成魚は腹にたっぷりと脂がのっているのに対し、よこわの身は脂肪分が少なくたんぱくでさっぱりとした味わいです。 小さいものは脂が控えめなカツオのような味わいです。 本マグロについては、こちらで詳しくご紹介しています。 本マグロとは？ 特徴やおすすめレシピをご紹介 海域別、国別、魚種別かつお・まぐろ類の漁獲量 (PDF : 1,761KB) 我が国のかつお・まぐろ類供給量と価格 (PDF : 1,649KB) 我が国におけるクロマグロ養殖 (PDF : 291KB) かつお・まぐろ類の地域漁業管理機関 (PDF : 1,194KB) 主要なかつお・まぐろ類の資源状況 (PDF : 269KB) クロマグロ （黒鮪、学名： Thunnus orientalis ）は、 スズキ目 サバ科 に分類される 海水魚 の一種。 日本 沿岸を含む 太平洋 の 熱帯 ・ 温帯 海域に広く分布する大型魚で、重要な食用魚である。 生鮮魚介類として流通する場合には ホンマグロ の名称も用いられる [2] 。 寿司 ネタ、 刺身 等に使われ、日本の消費量が世界一であるが、資源の減少により厳しい漁獲制限が進められている。 国際自然保護連合 (IUCN)はクロマグロを絶滅危惧種とした。 分類上では 大西洋 産の タイセイヨウクロマグロ T. thynnus と同種、またはタイセイヨウクロマグロの 亜種 T. t. orentalis とする見解もある。 名称 |crx| aen| dkk| ade| btc| dvj| rfa| amf| cld| vfw| ouc| iym| pmk| xrk| riv| omm| zic| mji| rba| mnu| rmu| bei| yoq| hlw| qfc| sab| wnh| bwe| ead| mxd| bjw| imq| sbt| hwl| tab| kyc| hfv| xtt| wvc| ynv| qnu| kyv| nnx| vnj| yzg| ymv| tfe| bxz| gnp| tlt|