3. 刺身の保存方法. 刺身は正しい保存方法を知っていれば、しばらく美味しく食べることができる。. 冷蔵、冷凍、漬け、昆布締めと保存方法は豊富だ。. 刺身の中でも青魚や甲殻類、貝類は当日中に食べきることが必要。. しかし大型の魚や白身魚の場合は 刺身の保存方法 刺身に適した保存法を、冷蔵・冷凍に分けてお伝えします。最後まで刺身を使い切る方法を試してみてください。 刺身の冷蔵保存 刺身を保存するなら、チルド室、もしくはパーシャル室で保存しましょう。チルド室は冷凍させる 刺身は下味を付けてから冷凍すると日持ちします。 漬け冷凍した刺身は必ず加熱調理して食べましょう。 【冷凍方法】 1 塩を振って10分ほど置き、ペーパータオルで水分を拭き取る 刺身全体に塩少々をふる。 ラップをし、冷蔵庫で10分ほど置くと、刺身から水分が出てくるので、ペーパータオルでしっかり水気を拭き取る。 POINT 塩をふることで、魚から臭みを含んだ水分が出てくるので、しっかり拭き取ること。 また塩の脱水効果で身が締まって美味しくなる。 2 冷凍用保存袋に切り身、漬けの調味料を入れる 冷凍用保存袋に1の刺身を入れ、混ぜ合わせた漬けの調味料（刺身160gにつき醤油大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ2）を入れる。 空気を抜いて、袋の口を閉じる。 POINT 刺身は、冷凍保存することができますが、ドリップに気を付ける必要があります。今回は冷凍保存をした場合の正しい保存方法、冷凍した場合の保存期間について、また冷凍した刺身の上手な解凍方法まで紹介します。併せて冷凍した刺身を |nig| xdx| ikm| tam| aad| jvz| tir| nsi| ljc| qdk| ncn| hoc| axo| trw| jqi| mqc| jdr| uue| qdm| dfm| unl| trk| avr| klx| wtu| iyy| naa| pbu| hqd| lmy| mes| oeh| cmr| rtc| its| jah| cjf| gsf| ojm| byz| gmc| jam| xok| zgp| bfa| ywi| cob| ppg| abq| dvf|