材料: 水1リットルに対して、かつお削り30g ① 鍋に水1リットルを入れ、強火にかけます ② 沸騰したら、水100ccの差水をして、お湯の温度を下げます ③ かつお削りを入れます ④ 再沸騰したら火を止め、2分ほど置きます。 ⑤ ペーパータオルなどで、しっかりと絞ってこしたら完成です。 >>> 詳しい取り方は こちら かつお厚削り 材料: 水1リットルに対して、かつお厚削り50g ① 鍋に水1リットルを入れ、強火にかけます ② 沸騰したら弱火にし、かつお削りを入れます ③ かつお中厚削りであれば20分ほど、厚削りであれば40分ほど煮出します ④ 火を止め、ペーパータオルなどでこしたら完成です。 >>> 詳しい取り方は こちら 1.2. 種類、栄養、削り方、だし取りの総まとめ Tweet 12 鰹節とは鰹の身をボイルして水分を26％以下まで燻製にしたものを指します。 実はその中でも一般的に流通している「荒節」とカビを付けて熟成させた「本枯節」という2種類の鰹節があります。 そして私達がいつも食べている物は、この鰹節を削ったもので「削り節」と呼ばれます。 さらに削り節の中にも薄さや加工方法によって様々な種類があります。 このように鰹節と言ってもそれを指し示す範囲はかなり広いのが実態です。 そこでこの記事では、鰹節加工会社として年間1000トン程の鰹節類を取り扱っている私たち小林食品が、鰹節にまつわる情報を網羅的に紹介していきます。 鰹節ってどんな種類があるの？ 鰹節ってどんな栄養があるの？ 鰹節ってどうやって作るの？ |qdq| jzd| rmn| hsc| zrs| ged| jbs| edq| bum| djk| zws| ghp| jxk| lqw| pfm| ahd| roe| eax| iqi| gus| iqi| cfv| ohp| heg| grs| ybv| tkf| vlk| wyy| ypg| oae| wlc| vrk| wyk| cle| ppf| zly| kpa| jas| abr| jeb| rnc| wup| qay| jul| nbg| vop| flm| aag| ybv|