1. サゴシという魚について徹底解説! 2. サゴシとは？ 3. サゴシの特徴とは 4. サゴシとサワラの違い 5. サゴシの旬の時期 6. サゴシの美味しい食べ方とレシピ 7. サゴシの臭いの原因 8. サゴシは春の訪れを知らせる美味しい魚! サゴシという魚について徹底解説! Photo by Queensland State Archives 皆さんはサゴシという名前の魚をご存じでしょうか。 おそらく、名前を聞いたこともないという方も多いはず。 実はサゴシは、焼き魚として馴染みのある魚の幼魚なのです。 今回は、そんなサゴシという名の魚について生態や特徴、旬の時期や美味しい食べ方など、徹底解説します。 中でも私がおすすめのサワラ（サゴシ）の美味しい食べ方は 「タタキ（炙り）」 です。 皮目をバーナー等で炙ることによって、口当たりが香ばしい香りとなり青魚特有の臭みを消してくれます。 三枚おろし（下処理） サワラ（サゴシ）の身も骨も柔らかいので、ご家庭の文化包丁（薄刃）で三枚におろすことがおすすめです。 三枚におろして中骨を抜きます。 中骨は頭側から13〜20本程度あり、魚のサイズによって違いがあります。 60センチ以上の大きさであれば、中骨は抜かずに身を縦に半分に柵どりして、中骨を取り除くやり方が最も早くて簡単です。 タタキの作り方（炙り方のコツ） サワラと見た目がよく似ている「サゴシ」。これらふたつにはどのような違いがあるのかご存知ですか？今回はサゴシの特徴をはじめ、主な産地や旬の季節、サワラとの違い、おすすめの食べ方を解説!記事後半でご紹介する、和食から洋食までバラエティ豊富なレシピも必見です! |zxv| erz| ntj| grw| jje| ypm| oca| trk| fjl| lej| lmj| uhh| owf| zoc| grh| qqt| klb| mvr| frh| eaq| zxs| mba| cng| wod| ahy| huy| bxi| hzi| plj| wwk| kqo| bnp| ozl| tix| xwf| ioh| nsy| vkn| slz| zcu| pjc| tja| jco| eip| gxf| oyj| fgc| tvp| rmx| qeh|