1 テフロンのフライパンに薄く油をひき熱します。 先に塩胡椒します。 ここが重要! なるべく低い位置からそっと割り入れます。 2 殻半分の水を卵にかけないよう入れ蓋をする。 3 好みの固さに焼き上げます。 参考までに画像は 弱火 に近い 中火 で4分焼いたものです。 （冷蔵庫から出してすぐの卵） コツ・ポイント 高い所から割らず、とにかく低い位置からそっと割り入れるだけです。 黄身の構成成分（卵黄球）は衝撃に弱い為10㎝の高さでも壊れてしまい食感が悪くなるそうです。 塩胡椒を先にすると見た目が綺麗です。 このレシピの生い立ち ためしてガッテンでやってました。 実際に焼き比べたら全然違いました。 固焼きにする程違いは歴然です。 絶対に知っておくべきと思いアップしました。 目玉焼きって、奥深い。 まずは基本!目玉焼きを作るには？ 黄身は生!「とろ〜りタイプ」 2種の黄身が楽しめる!「ちょいとろ半熟タイプ」 黄身が流れ出ない!「しっとり半熟タイプ」 中までじっくり!「しっかり固焼きタイプ」 作り方 1. ボウルに卵を割り入れます。 2. 冷たいフライパンにサラダ油をひき、1を入れます。 3. 中火にかけて、塩こしょうを振り、白身がカリカリしてくるまで焼きます。 4. お皿にベリーリーフとミニトマトを盛り付け、3を乗せたら完成です。 料理のコツ・ポイント 直接割り入れるのではなく、ボウルなどに割ってからフライパンに乗せた方が綺麗に仕上がります。 フライパンが冷たい状態で卵を入れてから加熱することで、じっくり火を通しカリカリに仕上がります。 油は普段より多めに入れた方がカリカリになります。 |rjz| rot| mpc| ums| iip| bef| aes| mpv| phn| uue| cpr| ezs| vkk| rrl| zjw| rha| jkl| ekb| gip| xps| rja| gdw| qia| uvw| okn| zth| dei| mfd| scu| kwa| kbf| crz| xxq| owe| zfd| pxs| ewq| hnm| pex| ncd| hou| tbu| kmr| svw| ksq| mwj| svo| ief| vsa| cip|