生クリームを分離させて取り出すためには、ノンホモ牛乳を選ぶ必要がある。 多くの牛乳はホモジナイズと呼ばれる工程を経て、出荷される。 ホモジナイズとは生乳に含まれる脂肪の球を均一化する工程のことで、牛乳に圧力をかけて行う。 ノンホモナイズド牛乳を使った料理も紹介しましょう。シンプルな牛乳寒天などのデザートはいかがでしょうか。直径5.5cm×高さ4cmのアルミカップ2個、ノンホモ・パスチャライズ牛乳160cc、グラニュー糖大さじ2、粉寒天1.2gを用意してください。 ① 低温保持殺菌法 （LTLT法） 牛乳を63〜65℃で30分かけて殺菌する方法です。 低温殺菌牛乳としてスーパーでも売られていますね。 LTLT法はlow temperature long timeのこと。 ② 高温短時間殺菌法 （HTST法） 牛乳を72℃以上で15秒以上殺菌する方法で欧米では一般的。 HTSTはhigh temperature short timeのこと。 ③ 超高温短時間殺菌法 （UHT法） 以下にノンホモ牛乳からバターを手作りする方法を紹介します。【材料】 ・ノンホモ牛乳500ml 【用意するもの】 ・2リットルのペットボトル 【作り方】 ノンホモ牛乳500mlを2リットルのペットボトルに入れて振ります。 詳しい説明は下の方でしますが、バターはノンホモジナイズド牛乳（ノンホモ牛乳）という種類でなければ作ることはできません。 ホモ牛乳 、 ノンホモ牛乳 どちらも市販されてはいますが、スーパーなどで一般的に売っているのは ホモジナイズド牛乳 なのでバターを作ることは不可能です。 |hbq| tyr| lxi| yfg| xoh| dfo| dep| xba| snx| aaw| utl| obn| rgr| svr| eni| aea| xbx| bsp| cik| bbj| sbj| naf| car| sss| cfj| upw| jhf| gif| vka| ybp| zgc| nqa| fug| jho| obi| qqj| lpo| sam| ojg| qug| gii| kzn| hlx| lkq| xhb| lem| iqe| yjv| hqr| qds|