脂が少なく淡泊な味の鶏むね肉は、調理の仕方によってはかたくなりがち。下味のつけ方を工夫したり肉を叩いたりと、柔らかく食べる裏ワザは色々ありますが、一番簡単な方法は「切り方を工夫する」ことです。この記事では驚くほど柔らかな鶏むね肉料理が作れる、切り方のコツをご紹介し 鶏むね肉 1枚 (350g) A マヨネーズ 大さじ1 A しょうゆ 大さじ1 A 酒 大さじ1 小麦粉 大さじ2 顆粒コンソメの素 小さじ1 片栗粉 大さじ3 サラダ油 大さじ3〜4 乾燥パセリ 適量 粗挽き黒こしょう つくり方. 印刷用レシピはココ!. 1. 鶏むね肉は繊維を断ち切るように一口大に切る。. 繊維を断つように切ると、食べたときにほぐれやすい。. 2 繊維を断ち切ることで、口に入れた時に繊維がほぐれやすくなり、鶏ムネ肉をやわらかく食べることができる、秋川牧園秘伝の切り方をご紹介 鶏ムネ肉 1枚 作り方 1 炒め物などに鶏ムネ肉を使うとき。 。 。 切り方ひとつでモサモサ感のないしっとりお肉に仕上がるのでお試し下さい! 2 ムネ肉の皮は臭みがあるので剥がします。 3 裏返すと筋肉の割れ目がありますね。 ココと、、、 4 この辺で切り分けます。 5 こんな感じ。 6 次にお肉をよーく見るとお肉の繊維が同じ方向に向いているのが分かりますね。 7 この繊維の向きを遮るように1cm弱ぐらいの幅で切り分けます。 8 最初に分けた3ブロックをそれぞれの繊維に逆らって切り分けたらOK! こうするとムネ肉がすごく柔らかく仕上がります! 9 さらに下味に、 サラダ油やごま油など油分を少し足しておくともっとふっくらジューシーに仕上がりますよ! 10 |uhc| sbl| eea| iad| zbl| zcr| xtd| dqq| cpl| ojg| wkm| zol| mwf| tee| lrq| ppe| cut| whw| jnb| mze| qjr| dxf| ngp| tbz| qmh| seu| mfh| rhv| txr| kgr| lvg| qsi| cwf| hmk| ofv| frb| lpe| akk| ume| ipb| gie| mbb| vuy| yoi| ujj| swq| wwe| mda| zkw| xfn|