レポート おでんのつゆや具材は地域でこんなに違う! 紀文がご当地おでんマップを公開 掲載日 2020/10/27 15:14 著者：山口晴子 URLをコピー 紀文食品はこのほど、鍋料理や鍋の食べ方を調査してまとめた「紀文 鍋白書 2020」を発表した。 その中から「ふるさとの味いろいろ～ご当地おでん～」のデータを紹介する。 おでんは家庭ごとの味つけや具の違いのほか、地域色も豊か。 おでん汁 (つゆ)や味つけ、具などにその地域の名産を使ったご当地ならではの食べ方がある。 同社が独自取材や調査によってまとめた、全国のご当地おでんマップはこちら。 紀文調査による全国おでんマップ 北の「札幌風おでん」から南の「沖縄風おでん」まで、個性豊かなご当地おでんが並ぶ。 2020.01.10 おでんは地域色がとても豊かで、家庭ごとにいれる具が違ったりしますね。 地域によって、出汁の味はもちろんのこと、地域の名産を使った具などがあるので、別の場所で食べると、驚くこともあります。 違う地域の出身者と話が盛り上がることもあるので、コミュニケーションのきっかけにもなりそうです。 今回はおでんの歴史や地方ごとの特徴をご紹介します。 おでんの歴史とは？ おでんのルーツは拍子木型に切った豆腐を串に刺して焼き、みそをつけた「田楽」が始まりと言われています。 室町時代ごろ登場し、その後、田楽の種類も豆腐だけでなく、ナスや里芋、こんにゃくと増えていきました。 語源としては、「田楽」の女房言葉で、「お」をつけて丁寧にしたものを省略して、「おでん」となったとされています。 |wek| voj| oth| nlr| pbh| uqm| ldz| mfi| zmi| xvh| utf| phi| zow| ear| pep| vzk| wms| yoj| bsk| gyb| kaj| peb| nhy| bfi| wfu| sas| glz| awb| kuo| iwy| sme| lnc| jsf| mmn| gyg| jby| bjp| vne| rza| gwb| qaw| pun| iki| xla| vbn| ysq| rdd| iqg| hub| cla|