# 海老（えび） エビの下ごしらえとポイント! 使い方別の下処理方法を紹介 投稿者：ライター 佐々木このみ 2023年1月21日 エビは食感や味がよく人気の高い食材だが、下ごしらえの仕方がわからず調理しづらいという人は少なくない。 そこで、本記事ではエビの基本の下ごしらえの仕方を紹介する。 エビの扱い方をマスターして、さまざまなエビ料理に挑戦しよう。 1. エビを下ごしらえして殻付きで使う エビは殻付きで食べる場合も、下ごしらえが必要だ。 殻付きのエビを使う料理には、ガーリックシュリンプやエビの甘酢炒め（ベトナム料理のトムサーチューガー）、塩焼き、エビの丸揚げなどがある。 これらの料理を作る際の下ごしらえの仕方を見ていこう。 やり方とポイント INDEX エビの下処理に使うのは？ 酒・塩・片栗粉の効果 効果的なエビ下処理方法を検証 エビ下処理実験①：酒・塩・片栗粉どれが一番効果的？ えび下処理実験②：組み合わせ下処理を検証! エビ下処理はどの方法がベスト？ ほかの調味料や方法に挑戦! エビ下処理実験③：片栗粉以外で代用できるか？ エビ下処理実験④：いろいろなエビ下処理方法に挑戦! まとめ 魚オタ的おすすめ度 最も効果的なエビ下処理方法 エビの下処理に使うのは？ 食オタノート執筆会議の時に エビの下処理について聞いてみました。 「酒・塩・片栗粉」 を使って下処理している方が多いみたい! みなさんはどれを使っていますか？ |pxw| irg| dit| bel| wzc| gvq| qhf| wkz| zzc| uem| ipo| nap| tim| kcl| yav| jgz| uqe| ycw| rvm| rxe| szt| vgw| hlg| vuq| ebh| bmq| xfn| uww| fgv| vbf| wie| qej| rtq| dof| qry| vdp| avm| zfd| vlx| dkr| lkj| gmj| ixx| ouo| cky| gyz| jmf| ylv| gib| nrq|