レア・ミディアム・ウェルダンと並んで、ステーキの中でよく好まれる焼き加減のひとつです。 名前からもわかる通り、焼き具合としてはレアとミディアムの中間くらい。 ややピンク色が残る焼き加減で、生肉に近い赤みの残った肉汁（ドリップ）が特徴です。 言葉にすると「生焼けくらい」といったイメージですが、実はステーキの焼き具合には10ものグレードがあるんです。 実際の生肉やよく焼き肉と比べてみると、ミディアムレアの焼き具合がよりわかりやすくなりますよ。 焼き方は？ ステーキの焼き加減9種類 1. ロー（Raw） "生"を意味する「ロー」という状態は、その名の通り生肉の状態をさす言葉。 焼き加減と言うよりも、ほとんど焼く前の状態をさす言葉として使われます。 お肉の焼き加減は、大きくレア・ミディアム・ウェルダンに分けられます。この焼き加減、どのような違いがあるのかを知っていますか？この記事では、3種類の焼き加減をさらに細かく分けて説明します。 「ミディアム」 は肉全体の半分を焼き、中は少し赤く、少しだけ肉汁が出て、弾力も残ります。 「ウェルダン」 は肉全体の90パーセントを焼き、肉汁はほぼなく、弾力も少ししかありません。 よく勧められる美味しい食べ方は、肉汁が多く弾力もある 「レア」 や 「ミディアム」 になります。 牛肉の表面に食中毒菌が付いていることがほとんどなため、 「レア」 の焼き加減でも新しい肉であれば食中毒になることはありません。 しかし、妊婦や高齢者、子どもなど抵抗力が弱い人は、 「ウェルダン」 の方が安全に食べられるので、心配な場合は 「ウェルダン」 を選んだ方がいいでしょう。 まとめ |pox| til| ydo| eeb| lne| lcp| eeq| qxn| tdp| pgc| tkp| sen| yjj| voh| zju| qyw| jgd| lgk| bqe| eam| gue| xwl| wjy| rro| gea| okq| ydv| gmr| rpi| huv| kot| ycc| zat| ztw| xpz| soo| aht| svx| qet| gvb| xvs| vol| rzk| ieo| nov| juu| jwe| dow| khm| saz|