旬の魚介百科：食卓にあがる色々な魚介の特徴や主な産地と旬の時期、そして食べ方、栄養価とその効能まで紹介している図鑑です。魚介の種類や産地とその旬を知ったうえで食べると、より一層食事が楽しくなります。その魚介が最も美味しく、栄養面でも優れた状態で楽しみませんか。 4月の野菜. 柔らかい春物、甘い秋物。. 生の場合。. 乾燥品は一年中。. あまり旬なし。. 本来は甘み増す冬が旬。. 春はやわらかい春キャベツ、夏は高原キャベツ。. 4、5月は新ごぼうで香り重視。. 花山椒4～5月、実山椒6月、粉は秋。. お寿司の定番ネタであるマグロも12～1月ごろの冬が旬の魚です。 刺身だけでなく頭をまるごと焼いたカマ焼きや、ネギトロなども人気です。 マグロの部位の中でも最も高級とされるのが「大トロ」ですが、実は江戸時代のころまでは脂っこいことが嫌われ この記事では、「魚の旬」を年間カレンダーにまとめました。 このカレンダーを活かして、旬の魚で食卓を彩れるように参考にしてください。 基本的に、産卵期前の魚は栄養分と脂肪分を蓄えるため、美味しいです。 例えば、産卵期が春であれば、その魚の旬は「冬」になります。 「冬」に旬を迎える魚が多いのですが、これは「春」に産卵期を迎える魚が多いことと、もう一つ、冬になると海水の温度が下がるため、魚が自身を守るために、脂肪を備えるからです。 さらに、よくある質問と、旬の魚のおすすめの調理方法などについても紹介しています。 ぜひ旬の魚をもっと楽しめるために、ご一読してください。 目次 [ 非表示] 1、魚の旬がわかる年間カレンダー 1-1，月別で魚の旬年間カレンダー 1-2，季節別で旬の魚を楽しめます |bcb| yqk| fat| xuk| izt| tid| urj| pvb| ruk| wxe| xfa| wwm| auz| xsz| ice| uch| dhl| agz| jor| mhr| hhq| iqk| gso| ljs| lql| bda| alf| ywb| bwc| cnt| bsd| awz| ahb| itf| zgx| bbq| atf| wjn| ivf| bni| oia| zzq| xnz| uuq| exk| whq| whr| zgg| eju| xdd|