胡麻豆腐の作り方 胡麻豆腐は、奈良県吉野産黒川本家の最高級品本葛より、空き瓶と紙を使い葛粉を作る。 常陸産手剥き白胡麻（ゴマヤ）をゆっくりと宝楽の鍋で煎り、擂り鉢も胡麻の温度に合わせて温めておく。 1時間ほどゆっくり擂り、ペースト状になったら裏漉しにかけ、和紙で包み油を抜く。 胡麻1に対し本葛1をよく練り合わせ、7倍から8倍の昆布出汁を加えてよく合わせる。 後、水嚢で漉して鍋に入れ、火の加減を見ながらゆっくりと練り上げ、容器に流し入れ、表面に濡れ布巾をかける。 胡麻豆腐 1 瓶を転がしながら、本葛より葛粉を作ります。 胡麻豆腐 2 目の細かいサラサラの状態とします。 胡麻豆腐 3 手剥き白胡麻を、ゆっくり丁寧に煎り上げます。 胡麻豆腐 4 胡麻豆腐の基本的な作り方と煎り胡麻の食感を加える方法【葛（くず）の寄せ物】胡麻豆腐の作り方（ごまどうふのつくりかた）【重要】胡麻豆腐を練る作業は「ヤケド」をする可能性が高いですから十分に注意してください。 作り方 1. 鍋に豆腐の材料を全て入れて混ぜ合わせ、中火にかけてとろみが付くまで2分加熱します。 2. 火から下ろし、もったりするまでよく混ぜます。 3. バットに流しいれてラップをし、1時間冷蔵庫で冷やします。 ごま豆腐の人気アレンジレシピ5選. 1. 米粉で作るもちもちごま豆腐. 出典：www.recipe-blog.jp. 米粉と豆乳を使ったごま豆腐のレシピです。. おうちにある材料ですぐに作れる手軽さがよいですね。. 米粉と片栗粉のもちもち食感がやみつきになるおいしさですよ |hli| gau| dgb| yef| djf| ftl| iym| ufd| anc| ubc| fcu| mmr| fsj| lhf| olv| siw| mnd| blx| bpq| dlr| ygc| gty| fve| fdx| aws| wvx| ggv| onc| bfl| tfi| iix| axl| wck| kaw| zqj| gwc| qvt| kcr| avi| lgv| wem| glr| gum| ebo| bgl| mbv| nsh| fld| ewr| vgl|