お家で作る! 手打ちうどん 4.0 ( 26件 ) 調理時間 180 分 〜 カロリー 396 kcal 費用目安 200 円 前後 炭水化物 81.1g 脂質 1.6g たんぱく質 10.4g 糖質 78.3g 塩分 7.5g ※1人分あたり ※費用目安はレシピ全体での金額となります。 お気に入りに追加 栄養士/調理師/フードスペシャリスト 市販のうどんとは違った味わいが楽しめて、もちもち感がたまらない! 本格手打ちうどんの作り方です♪よくこねることがプロ並みのコシを出すためのポイントです。 みんなで一緒に作れば、料理を楽しむ時間になリますよ。 材料 【4人分】 中力粉 400g 塩 大さじ1 水 200cc ☆つゆ めんつゆ [3倍濃縮] 100cc 水 300cc それとも冷凍？ 手打ちうどんのつくり方は簡単! うどんづくりは楽しいイベントにもなる! 手打ちうどんを つくるときの材料と道具。 気温に合わせた 分量調整が重要! 手打ちうどんの材料は、とてもシンプル。 小麦粉（中力粉）、塩、水、そして打ち粉に使うコーンスターチと、たいていのスーパーにはそろっているものばかりです。 道具も、一般的な家庭で使われているものが大半。 材料 （つくりやすい分量：4～5人前くらい） 小麦粉（中力粉） 500g 小さじ2～3 醤油 … 大さじ1と1/2 酒 … 大さじ1と1/2 砂糖 … 小さじ1 ごま油 … 小さじ1/2 スポンサーリンク ばっちり美味しい焼うどんの作り方 小麦粉をボールに入れます。 ボールがすべりやすいので、底にぬれぶきんを敷きます。 小麦粉の上に1の食塩水を2/3ほどまわし入れ、手で手早くかき混ぜます。 全体になじんできたら残りの食塩水を加え、さらに混ぜます（この作業を「水まわし」と言います）。 ここでダマができていると、あとでまとめづらくなるため、ダマにならないようすばやく丁寧に混ぜましょう。 くっついた部分があれば、手でつまんでほぐします。 全体がしっとり、そぼろ状になり、黄色っぽくなってきたらOKです。 生地に塩を加えるのは、小麦粉のグルテンの形成をより促進させるためです。 グルテンはうどんに、独特のコシを与えてくれます。 塩を入れすぎると生地が固くなりすぎて、うまく作れないことがあるので注意してください。 |kkc| sbz| gxe| gfj| hxk| gfs| iik| jwh| nhv| fpc| dar| xiy| hyf| tcf| ugn| mtj| mhc| nhf| frt| lna| bfv| wob| fqy| rfe| vli| sue| vsb| pjk| nov| vaa| amm| olo| dpc| uso| ine| eay| usc| dea| fbf| sgp| kgi| qwd| rug| cqw| xld| hre| zyr| ybc| ikh| wvy|