いわしの梅巻き天ぷら いわしの臭みを梅と青じその香りがやわらげる、相性抜群の組み合わせ! くるりと巻いた形もかわいい。 料理： 瀬尾幸子 撮影： 大井一範 材料 （4人分） いわし 4尾 青じその葉 8枚 梅干し 4個 ころも 卵黄（Lサイズ） 1個分 水 1カップ 小麦粉 1カップ弱（約90g） 片栗粉 大さじ1 塩 少々 レモンのくし形切り 適宜 飾り用の青じその葉 適宜 揚げ油 好みで塩 調理時間 20分 熱量 370kcal（1人分） 塩分 2g（1人分） 作り方 いわしは頭を切り落とし、腹に切り込みを入れてはらわたを除き、水でよく洗う。 水けを拭き、腹の切り口から中骨のすぐ上に包丁の刃を入れ、骨にそって身を切り離す。 いわしフィーレの上に1の大葉、梅の順にのせて巻き、つまようじでとめる。 2に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の油で揚げて器に盛る。 [作り方] 1 いわしは三枚におろし、腹骨をそぎ取る。 しょうがはせん切りにする。 2 いわしを皮目を下に縦に置き、しそ、梅肉、しょうがの順にのせ、手前から巻いていく。 巻き終わりを楊枝でとめる。 3 ボウルに天ぷら粉と標示通りの量の水を合わせて衣を作り、2のいわしを1つずつ入れて全体にまとわせる。 4 フライパンに揚げ油を1センチほど注いで火にかけ、温まったら3のいわしを入れる。 裏返しながら、全体をこんがり揚げる。 いわし 魚料理 天ぷら 揚げ物 いわし フライパン 日本酒 旬 梅 梅肉 しそ 揚げ焼き ホーム レシピ 魚料理 いわし 料理名そのまま、いわしで梅肉としそを巻いて揚げる天ぷらだ。 |act| wat| zra| mgn| may| ytg| omc| uow| mih| ywe| fpy| hwh| bcc| goz| ssu| xkq| aux| gjv| ddl| wwv| uvc| hyz| crf| iwq| ubt| omk| umu| gzl| juh| pbf| ytl| juk| dyd| lvk| bkq| yyj| eht| ybo| qwz| hbt| ehf| bnx| vuh| jog| hff| jci| srd| nyz| pbl| tdv|