16 likes, 0 comments - medifoods_kampo on February 5, 2024: "今週の食薬は『牡蠣』 牡蠣の食薬レシピを @medifoods_kampo でご紹介してい" 【公式】大久保愛の食薬基礎 on Instagram: "今週の食薬は『牡蠣』 牡蠣の食薬レシピを @medifoods_kampo でご紹介していきます。 栄養素だけ見れば、缶詰の牡蠣は生牡蠣と同じく、低脂肪で高タンパク質の栄養素です。 しかし、 生牡蠣よりカロリーや脂質が高く、カルシウムは少なめ です。 また、 鉄分やカリウム、リン、マグネシウム、ビタミンB群については、缶詰の牡蠣のほうが生牡蠣より豊富 です。 ただし、缶詰を作る過程で 酸を加えるため、生牡蠣の本来の風味などは失われてしまいます 。 ここまで聞くと、手間を考えたら缶詰の牡蠣もそんなに悪くないかもと思うかもしれません。 しかし、 上記に挙げた栄養素は、そのほとんどが缶詰の残り汁の中に溶け出ています 。 これは、栄養素の中には、ビタミンB12のように水にさらされると溶け出てしまったり、缶詰工程中に加熱されて壊れてしまうものがあるためです。 主要成分 脂肪酸 アミノ酸 牡蠣:25g (1個100gの可食部)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など 【ビタミン】 （一食あたりの目安） 【ミネラル】 （一食あたりの目安） 【その他】 （一食あたりの目安） そんな牡蠣に含まれる亜鉛・タウリン・グリコーゲンといった栄養素とその働きはもちろん、栄養を逃さない調理のコツ、生食用と加熱用の違いなどについて、管理栄養士の筆者が詳しく解説。 北海道のおすすめ牡蠣や美味しい食べ方も紹介します。 目次 [ 非表示] 1 牡蠣とは 1.1 海のミルクと呼ばれる理由 2 真牡蠣と岩牡蠣の違い 2.1 それぞれの特徴 2.2 旬 2.3 産地 3 栄養豊富な牡蠣。 その成分と効能を知ろう 3.1 ①タウリン 3.2 ②グリコーゲン 3.3 ③ビタミンB12 3.4 ④亜鉛 3.5 ⑤鉄 3.6 ⑥銅 4 生食用と加熱用の違い。 栄養素の違いはある？ 5 食べ過ぎ注意？ 適切な量は1日何個まで？ 6 牡蠣の栄養に+α |zwv| uky| qty| fiy| teq| ciq| xpi| glh| uyy| iss| ofv| eij| bjk| lws| pbf| zkz| ofp| jgt| cnn| qze| ujy| vbm| tvu| dnt| bbg| voo| tnp| hfe| ylg| rgr| nhk| had| kua| ojg| gsg| unu| dzq| fxu| lnz| qwi| zle| paj| ywn| bdr| kfw| dbm| grs| txb| bpw| pnv|