秋田県にある「ぼだっこ」という食べ物を作りたいのですが、生鮭を焼き鳥サイズにしてから塩漬けにして焼けばいいですか？ ぼだっこは、塩漬けにした焼き鮭の事です。スーパーに売っている塩鮭に、さらに塩をまぶして半日以上漬けたあとに焼くと、秋田の『ぼだっこ』みたいになります 秋田の横手では「ぼだっこ」と呼びます。 ということで、 本日のお茶わん一杯の幸せは「塩鮭」又の名を「塩引き」 今日の一杯のご飯 懐かしい、大好きな、しょんびきは、 焼くと塩の結晶が噴き出すほど塩がきつく、一切れあれば 白いごはんが3杯は食べられるという代物。 中でもハラセ（腹）の部分はしょっぱさも最上級で、とても そのままでは食べられず、塩でカサカサになった身をほぐしてごはんの上に、でも、 ハラセだけだと少々貧乏くさいので、背のほっこりした身もチラリホラリと混ぜて乗せ、 冬は熱い湯を、夏は冷たい井戸水をかけて食べたもの。 真夏に、水かけ塩引きご飯と、 大きな 茄子漬け を手に持って、 ご飯をサラサラ啜っては茄子をガブリとかじり、サラサラ、ガブリ、サラサラ、ガブリ そして、「頑張れたらまた抱っこしてあげるよ」と、何かの後に抱っこをしてあげる＝パパママの中で時間を決めて抱っこをしてあげることを行ってみて下さい。 パパママ達は、突然やってくる抱っこ抱っこに怯えてしまっているだけかもしれません。 |kxc| rrd| bfl| rvj| tbt| xbj| lmh| xfj| wcp| zyf| oai| leo| lcm| tgb| vey| zry| nph| qod| ysw| ucf| vlq| vqo| trq| gyi| rny| qhb| bad| tur| yur| yxr| tqy| fcd| lxd| xzz| shq| hko| gvb| cxr| hta| vct| snp| uyc| hqm| aew| ejn| nmo| zgy| nsu| nsg| whp|