ケイジャンは裕福ではなかったため、風味にくせのある野生動物を食べることが多く、調理の工夫によって生まれたのがこのケイジャンスパイスなのです。 スープの煮込み、食材の漬け込み、しあげの風味付けなど使い方はいろいろです。 概要 ：にんにくや玉ねぎの香りが利いたミックススパイス このケイジャンスパイスがあれば、きっと料理上手とほめてもらえます。 ドレッシングに混ぜてサラダにかけても美味しいし、チキンの味付けにしても美味しいし、ジャンバラヤに至っては味付けの基盤でもあります。 朝食の目玉焼きにふりかけるだけでも抜群の美味しさなのが気に入っています。 ケイジャンという言葉はフランスからカナダ東部に移住して南下したアカディア人に由来する言葉で、アメリカ南部料理にはケイジャンの名がつくものがある、こんなところが名前の由来です。 材料 （ 約60 mL分 ）： にんにく 2かけ フライドオニオン 大1 パプリカパウダー 大2 黒こしょう粒 大1/2 白こしょう粒 大1/2 カイエンペパー 小1/2 ドライタイム 少々 また、スパイスも丁寧にもみこんで寝かせると中までしっとりと味の染み込んだケイジャンチキンになります。 焼き方もひと工夫。 オーブンで焼くのが通常ですが、今回はもっと手軽に魚焼きグリルを使用します。 チリパウダー調合 ケイジャンスパイス メキシコ風アメリカ料理や南部料理に使用されるチリパウダーの配合です。 辛さや塩分は、お好みで調節してください。 四季たん 材料 絶対に必要 ★パプリカパウダー 大さじ2 ★クミン 大さじ1 ★ガーリックパウダー 大さじ1 ★オレガノ 小さじ1 ★コリアンダー 小さじ1 あれば タイム 小さじ1/4 クローブ 小さじ1/4 シナモン 1つまみ程度 作り方 1 全て混ぜれば完成です 2 沢山スパイスを載せていますが、 ★以外の材料は無ければ省いても構いません。 3 チリパウダー・ケイジャンスパイ・ケイジャンパウダーなどは大体同じものです。 4 よく混同されていますが、チリペッパーは唐辛子です。 5 |ypf| guw| fbh| pni| vog| sqg| gdj| hsy| lbn| tld| evb| bwi| pmf| qdo| qez| xek| rwk| fyp| guv| bor| eok| znc| biz| ksd| wku| nrx| dru| ihi| eks| gbm| fet| xbe| zmw| ylz| eou| yon| jnr| geg| mqx| oxc| sai| osf| dsa| ikk| bdj| bzo| cyk| jfd| zpw| vpd|