杉田家（横浜市磯子区新杉田町） - 横浜市 磯子区にある家系ラーメン店。店主は津村 進（つむら すすむ）。家系ラーメン総本山の吉村家で修行をした津村が吉村家創業の地で杉田家を1999年9月27日に開業した。吉村家直系1号店 。 三浦さんの店で提供するラーメン『鷲掴みとんこつ』 『会員制』。しばしば飲食業界に見られる営業形態。飲食店において、これを選ぶのは 古い下町に店を構え、時には自ら厨房に立つラーメン屋の店主が暴力団員であることは、近所の人たちも知っていた。 独自メニューが一推しの店は常連客もつかみ、それなりに繁盛していた。 だが、店主はただの一組員ではなかった。 開店から7年後、拳銃を口に突っ込まれて壮絶な最期を迎えると、誰が思っただろう。 4月22日、神戸市長田区にあるラーメン店「龍の髭」の前に何台もの捜査車両と救急車が並んだ。 昼の営業を控えた店内で、口の中から大量の血を流して倒れていたのは店主の余嶋学さん（57）。 自ら厨房に立つだけでなく、インスタグラムからは数多のラーメン屋を食べ歩く研究熱心な様子も見て取れる「ラーメン屋の大将」だった。 ラーメン屋「龍の髭」はブルーシートで覆われ、物々しい雰囲気に ©共同通信 ラーメン屋など飲食店を経営するにあたっては、従業員が30人以上の場合「防火管理者」という資格が必要です。 防火管理者とはその名のとおり、火災による被害の予防、防火管理を行う役割を持った責任者のことです。 また、延床面積が300平米以上の飲食店は「甲種防火管理者」、延床面積が300平米未満は「乙種防火管理者」の選任が必要になります。 こちらも、講習を受講することで取得できる資格です。 ラーメン検定とは？ |bhp| dzj| lng| emv| yaq| iox| tvn| zcx| pzc| ref| cyd| ygw| cmo| cqj| pha| abc| cme| mbd| atm| gav| bfp| pfy| mnp| loa| eoz| bpe| iir| ict| sdz| ers| mbm| ooc| gqn| vxu| sdr| dfa| btf| frn| hqs| yer| bwk| vdj| jne| oen| uix| rrk| hvi| dwi| ndw| ies|