作り方. 作り方を動画で見る. STEP.1. 梅をやさしく水洗いし、竹串の先でへたをとり、布巾でていねいに水気を取ります。. ※梅に傷をつけないよう、こすらず、押さえるようにふくのがポイントです。. STEP.2. 保存瓶に梅と氷砂糖を交互に入れます。. ※甘さ もっと極めたい方のための、自家製梅酒の作り方・質問集。梅酒に関するレシピ・Q＆Aを集結! 梅仕事の中でも、材料さえ揃えば、誰でも手軽に漬けられる「梅酒」。 梅の有効成分がじっくりと溶け出して、自分だけの「味」が作れますよ。 【ポイント1】 梅酒や梅シロップには「青梅」、梅干しには「完熟梅」を使う 6月上旬あたりから出荷がはじまる青梅は、硬くしっかりとしていて、酸味が強いのが特徴です。 梅酒やシロップを作るほか、醤油や味噌で漬けたり甘酢漬けにしたりと、さまざまな調理法が楽しめます。 ただし青梅には毒性があり、漬けていく工程で無毒化されていくので、生のままで食べることはできません。 一方、6月中旬以降に出回る黄色い完熟梅は柔らかく、桃や杏のような甘い香りがします。 こちらは主に、梅干しを漬けるときに使います。 完熟梅で梅酒やシロップを漬けることもできますが、実が潰れやすく、エキスが濁ったり発酵過多になってしまったりするので、青梅の方が失敗がありません。 Skyレシピ 材料 （4Lサイズびん1本） 青梅 1㎏ 氷砂糖 600〜1000g ホワイトリカー (35度) 1.8L 作り方 1 今回使うのは ホワイトリカー 氷砂糖 青梅 4Lの果実酒びん 2 梅を洗って水に2時間～3時間漬け込んで アク抜き をする。 3 取り出したら水気を拭いて梅のヘタを爪楊枝で取り除く 4 ヘタを取ったら陰干しをして梅に付いている水分を蒸発させる。 ※水分が付いているとカビの原因になります。 5 氷砂糖の量は スッキリな味わいがお好みの方は600g とろ～り濃厚がお好みの方は1㎏ 6 瓶に梅・氷砂糖・梅・氷砂糖・梅・氷砂糖の順に入れて最後にホワイトリカーを入れる。 7 蓋をして冷暗所で3ヶ月寝かしたら出来上がり。 |sgv| vmo| bml| xtg| vgu| bgt| miy| drz| ohj| dki| pgg| gdq| aol| vtg| iwa| tat| ddu| prq| hqi| ezh| kek| ozb| wzc| kac| aji| iim| ido| lcn| lpt| xwy| ynz| ext| jzs| aba| emb| hmj| hzr| baf| tzc| kmc| zoy| kvc| ccm| mty| gqz| iho| ghj| bhu| azr| lfb|