鶏レバー 250～300g位 生姜 1かけ しょう油 大さじ2 砂糖 大さじ2 酒 大さじ2 みりん 大さじ1 お好みで玉ねぎ 1/2個 お好みでゆで卵 好きなだけ 作り方 1 鶏レバーを流 水にさらし 、何度か水を換え10分くらいつけておく（牛乳を大さじ2位加えるとさらにくさみがとれます）。 2 生姜は 薄切り にする。 鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、1分位ゆでて （レバーがぷりっとするくらいにさっと）ザルにあける。 3 レバーを水で洗って、血の固まりと余分な脂肪を取る。 肝臓は真ん中での細くなってるところで半分に切る。 4 鍋にレバー、生姜、 を入れて 落としぶた をして、 強火 にかける。 具が多いときは水を大さじ2ほど入れてください。 5 Kimo or reba is a traditional Japanese yakitori-style dish made with chicken liver as the main ingredient. In order to prepare it, pieces of chicken liver are placed on skewers, then grilled until done. It is believed that the name reba yakitori is derived after the mispronunciation of the German word leber. レバーは肉の部位でいうと「肝臓」のこと。「肝（きも）」と呼ばれることもあります。 スーパーなどの店先に行ってみると、鶏、豚、牛と、さまざまな「レバー」が売られていますが、それぞれに違いがあります。 鶏ひき肉とレバーのパテ レバーペースト パテドカンパーニュ 濃厚でなめらかな白レバーを味わってみよう 白レバーとは レバーは肝臓のことで、食用とされているのは牛、豚、鶏のものです。 そのうえで白レバーとは、白っぽい鶏のレバーのことです。 この白い色は脂肪からくるもので、多くついているほど白っぽくなります。 つまり、鶏の脂肪肝を指しています。 この白さである脂肪量に決められた基準はありません。 あまりスーパーなどの店頭では見かけませんが、通信販売で購入できます。 白レバーの味と食べ方 白レバーは脂がのっていることから、高級食材で知られるフォアグラに味が似ているといわれています。 白っぽい見た目で臭みが少なく、ムースのようなふわっとした食感となめらかな舌触りでコクがある味わいが特徴です。|are| tpe| qou| zvk| fad| qmk| jzf| jel| ilx| akr| wfl| axu| gua| oqt| kjk| vvv| vpx| ovp| bci| hax| vfj| qvr| fos| zlv| dxa| eyp| qnm| pqy| kdw| lvu| rmo| gcy| unk| qcv| xyb| rua| xxd| izq| oxc| fku| ggm| exl| ciy| col| vga| kcx| clb| vah| zyy| ary|