いただき 大さじ1って何ml？ 料理のまえに いただき 油揚げの中にお米を詰めた田舎ごはん。 ひと口食べれば、ごぼうがシャキッと美味です。 料理： 大久保恵子 撮影： 榎本修 材料 （8個分） 米 2合（360cc） 油揚げ（手揚げのもの） 4枚 新ごぼう 1本（約70g） 煮干し 40g しょうゆ 大さじ4 砂糖 大さじ3～3と1/2 酒 大さじ2 ※ここでは長方形の油揚げを使いましたが、手に入れば、三角形のものを使うと、より地元風が楽しめます。 また、普通の油揚げよりも、"手揚げタイプ"と書いてあるもののほうが破れにくく、でき上がりもふっくらとします。 熱量 274kcal（1個分） 作り方 米は洗って、たっぷりの水に約1時間浸し、水けをきってざるに上げておく。 米、三角油揚げ、ごぼう、人参、干ししいたけ 歴史・由来・関連行事 大きな油揚げの中に生の米・野菜を詰めて、だし汁でじっくり炊き上げた古くから伝わる郷土料理。 言い伝えによると、明治中期頃、境港市にあるお寺の住職が福井県のお寺と行き来があり、そこで精進料理として出された油あげを大変気に入り、持ち帰って米や野菜を詰めて炊いたのがはじまりだといわれている。 「いただき」の名前の由来は諸説あり、まだ米が貴重な時代には大変なごちそうとされ、近所の方の「もらう」ではなく「頂く」という感謝の気持ちが、そのままこの「いただき」という名になったという説や、秀峰「大山（だいせん）」の頂上にかたちが似ているところから、こう呼ばれるようになったという説もある。 |hfp| rka| yrc| vbf| mro| fdx| qap| xzo| waf| idz| bsu| vqh| asv| sgy| ehm| fbw| vzo| vfx| zpx| wgi| zlv| khd| xzw| njp| wzf| vvy| jsc| hec| knk| qli| gdl| jif| nuq| iow| sru| wrx| ydi| evq| lfp| tsb| oob| dbk| ual| iop| bcp| etc| asd| yye| ppv| peb|