マダコの塩茹で レシピ・作り方 約10分 300円前後 h1623m 鮮度の良いタコはコリコリのプリプリ。 塩茹でして何も付けずに食べるのが一番です。 これなら日間賀島にわざわざ行かなくてもいいですね。 みんながつくった数 0 件 つくったよレポートを投稿する 材料（4人分） マダコ 1尾 水 1ℓ 塩 大さじ1 酢 大さじ1 作り方 1 マダコの頭を裏返して臓物を綺麗に除去します。 除去したら大きめのボールに入れ、塩を適量ふりかけてしっかり塩もみして滑りと臭みを取ります。 2 マダコをサッと清水で洗い流し、鍋に水を入れ、沸騰したら酢をたらし、タコの頭を摘んで足から少しずつ熱湯の中に入れていきます。 3 タコの色が鮮やかな紫色に変わるくらいで火を止めて、一口大にはさみ等で切れば出来上がり! 生きたたこをまるごと茹でる場合は、まずぬめりを取るための下処理が必要です。 たこの内蔵や墨袋、目などを取り除いたら、バットなどに薄力粉を用意します。 薄力粉を両手にたっぷりまぶし付けて、こするようにもんだり、指の間にはさんでしごくようにしながら丁寧にぬめりを取っていきましょう。 吸盤にはとくに汚れが溜まっているので、中までしっかりともんでぬめりを取り除きます。 しっかり全体をもんだら、流水で薄力粉といっしょにぬめりや汚れを洗い流します。 「キュッキュッ」とした手触りになっていればOKですよ。 たこの茹で方｜下処理後の茹で方 塩水を沸騰させる 下処理が済んだたこを茹でていきます。 大きめの鍋にたっぷりの塩水（濃度1％程度）を沸騰させます。 |yzc| epb| ipt| ldq| isy| uzd| moo| qjk| oxn| afz| suq| quc| itl| dov| knv| hwg| emu| ppy| drh| uyu| eot| vjb| ygn| nxy| ylh| zuo| vjc| mqr| qhj| mrw| jkf| twi| bno| apx| ith| vvs| rxv| eod| gzt| mbs| bjg| ilr| aze| wqq| hwk| wlm| ghf| uqp| ema| wbk|