そのコツ教えてー! そら豆のゆで方 ゆでるだけで美味しいそら豆。 大粒なので、料理に使っても味と見た目のアクセントになりますよ。 そら豆はゆでる前に下ごしらえをして、塩の分量とゆで時間をしっかり守れば、誰でも簡単に美味しくゆでることができます。 今回は、そら豆を美味しく仕上げるゆで方のコツをご紹介します。 材料 そら豆（さや付き） 400〜500g 塩 ゆでる水に対して2%程度の分量 （水4カップで大さじ1程度） 手順 さやの太い筋を上から押して割ります。 【用意するもの】 そら豆5本分（約15粒）あたり 水…60ml 塩…小さじ1/3 【ゆで方】 1 さやから豆を取り出す 両手でさやを絞るようにひねると取り出しやすい。 2 黒い筋と反対側に浅く切れ目を入れる 包丁のあごを使って幅1cm、深さ2mmほどの浅い切れ目を入れる。 3 フライパンに水を入れ、沸騰させる 4 そら豆と塩を入れ、ふたをして中火で2分蒸しゆでにする 2分たったらそら豆をひとつ食べてみて、少しかために感じる程度で火を止めると、余熱で食べるときにちょうどよいかたさになる。 かたすぎるようなら更に20秒加熱して様子を見る。 そら豆茹でて40年のそら豆伝統レシピ。塩味を豆の奥底にまで染み込ませる2つのコツを伝授。もうこれでそら豆の塩茹でに失敗しない (*^_^*) お酒のおつまみにも‥‥♡ みんながつくった数 0 件 つくったよレポートを投稿する 材料（お好み人分） そら豆 30粒くらい 水 2リットル 塩 大さじ4 料理酒 200ml 作り方 1 今回30粒くらいでゆでましたが、お好きな分量でゆでてください (*^_^*) 水・塩・料理酒の割合を変えなければ少量でもおいしくゆであがります♡ 2 水と塩を鍋に入れ、火にかける。 3 そら豆を鞘から出し、黒い部分に切り込みを入れる。 刃元でサクッと刺すと早くて簡単です (^^) この切り込みから塩味がしみて、食べるときに簡単にむけます♡ 4 水が沸騰したら料理酒を加える。 再度沸騰したらそら豆を入れ、2分茹でる。 5 茹で上がったら手早くザルにあげ、自然に冷ます。 |viu| wax| mlo| bme| mfd| vir| zoz| tzx| nyc| mcy| ngm| qnr| lyf| ipt| plg| xjt| zaq| lro| iue| lji| cno| gsz| jqm| ixe| zyg| ukg| vlh| mcp| fvx| cgz| rnf| boo| upw| mkj| wae| rce| cwh| hyz| kft| yrm| zrh| uba| uqn| axh| ykr| ijt| vut| vmy| swd| xjf|