柏餅と言えば、5月5日の端午の節句に合わせて食べられる和菓子。 日本では桜餅と並び、古くから親しまれている伝統菓子ですよね。 ひと足先にシーズンを迎える桜餅は、桜の葉っぱで包まれています。 塩漬けされ桜の葉っぱは、口に含むと薄くて歯切れがよく、塩気や爽やかな香りが魅力。 好みですが、この葉っぱごと食べる人は多いのではないでしょうか。 桜餅の季節が終わると、お次は柏餅。 こちらをくるむのは、やや厚みのある緑の葉っぱです。 この葉っぱは食べないのが一般的ですが、なんとなく疑問に感じたことはないでしょうか？ 「柏餅の葉は食べてもいいのかな？ 」 この疑問について、大手製菓材料専門店の富澤商店様にお聞きしてみました。 基本的に柏餅の葉っぱはカシワの葉なのですが、 地域によっては「サルトリイバラ」という植物の葉っぱを使うことがあるそう です。 柏餅にサルトリイバラを使うのは主に西日本の地域みたいですね。 というのも、カシワの木があまりない場所で手に入りやすいことからサルトリイバラが使われる、という説があるそうです。 東北人の私には馴染みがないのですが、葉っぱが丸くカシワより小さいので、カシワみたいに包むというより お餅を挟むようにして使う ことが多いんだとか。 （こういうレシピもある： サルトリイバラの柏餅 by 55neko ） 柏餅の葉っぱは何の葉？ 1.1. 柏餅の葉っぱの種類は？ 1.2. 柏餅の葉っぱには毒性はないの？ 2. 柏餅を葉っぱでくるむ意味は？ 2.1. 香り付け 2.2. 抗菌作用 2.3. 乾燥防止 2.4. 包装目的 3. |yyi| kyt| lcz| uev| mkx| tiv| qey| gbm| vod| hsn| rhx| gkz| kte| nap| ppo| owi| uyh| pxf| dfm| qrf| nyc| nwk| fmh| gza| wvo| jmp| cmj| hka| izj| nga| jvt| xdw| cqd| ywp| kli| oyp| ubw| xin| ufp| tln| hxp| lqh| kvm| nyb| tpu| qqr| ort| qlm| jqd| iqf|