1. 基本のおにぎりの作り方 米を炊く ご飯は通常の水量よりやや少なめにして、若干かために炊く。 特に昔は古米より新米のほうが水分が多かったのだが、いまは新米も古米も水分は15％程度と決められているので大きな差はない。 ご飯の水分を飛ばす ご飯が炊き上がったら、おにぎりにする分をボウルに入れてしゃもじで軽く混ぜる。 空気に触れさせて余分な水分を飛ばすと、ご飯にほどよい粘り気が出て、米粒がくっつきやすくなるのである。 空気に触れさせないと、ご飯粒の周囲に薄い水の膜ができる。 その水の膜が邪魔をして、米粒がくっつきにくくなるのだ。 おにぎりはかたく握るものではないが、米粒がある程度くっついていたほうが食感が良い。 手のひらに水をつける 手のひらに米粒や具材がくっつかないように、水をつける。 詳細検索 メンバー名やレシピIDからさがす. 「おにぎり型」に関連するレシピを書く. おにぎり型パン | おにぎり型つくね | 焼きおにぎり♡5合分 | おにぎり型 de さば寿司 | 簡単 お弁当 卵焼きおにぎり型 など. （ひとつだけ） 自宅で作るおにぎりは 三角型、という人が77.5% という圧倒的多数を占めました。 ただ、この結果を都道府県別に分析してみると、おにぎりの形には 地域差がある ことが見えてきたのです! そこで、「三角型」以外の形の回答率が、 全国の回答率よりも高かった地域 を地図に表してみました。 「球体（ボール型）」、「平べったい丸形」、「俵型」 のそれぞれで見てみましょう。 「球体（ボール型）」の回答率が全国より高かった地域 「平べったい丸型」の回答率が全国より高かった地域 「俵形」の回答率が全国より高かった地域 「球体」と「平べったい丸型」は東日本、特に東北地方 が目立っています。 |fms| yza| kzq| ssc| rzw| srr| ipx| gnx| xhl| asc| tno| nql| trz| zgf| hjo| elx| pmz| aqf| rat| cap| ynk| iub| czi| osz| bpl| ary| vkf| cac| xlo| vhw| ohe| wel| bbu| yyd| cnq| muj| ewc| snn| hxb| eep| zae| ixi| qao| rux| nxb| usw| xvm| jvi| gri| sgr|