ちらし寿司に欠かせない、薄焼き卵や錦糸卵をキレイに仕上げるちょっとしたポイントと裏技! 材料 （15cmフライパン2枚分） 卵 1個 砂糖 小さじ1/2～1 塩 少々 サラダ油 少々 ! 安全な料理のために 作り方 ポイント 卵が熱いと上手く裏返せないので、少し冷ましてから作業すると失敗しにくいです。 蓋は、卵の乾燥防止の役割も。 蓋を開けたまま置いておくと、カラカラに乾いてしまいます。 1 卵をよく溶き、茶こし・ザルなどで裏ごしをし、ボウルに移す。 そこに砂糖と塩を入れて混ぜる。 *卵はこした方が白身と黄身がむらなく混ざり、火の通りが均一になって見た目もキレイに焼けます。 2 フライパンをしっかりと温め、濡れ布巾において少し冷ます。 彩りがよく見栄えのいいちらし寿司。この記事では、ちらし寿司の定番具材やその意味、アイデア満載のちらし寿司レシピ10選をご紹介します。きれいな錦糸卵の作り方も詳しくまとめているので、参考にしてくださいね。ひな祭りやお祝いごと 卵 3個 水溶き片栗粉 片栗粉：小さじ1・水：大さじ1 白だし 小さじ1 砂糖 小さじ1/2 塩 小さじ1/4 作り方 1 片栗粉を水で溶きます。 片栗粉を加えることで卵が破れにくくなります。 2 卵の卵白を切るようにしっかり溶きほぐします。 なるべく泡立てないように。 の調味料、白だし・砂糖・塩を混ぜ合わせます。 3 ①の 水溶き片栗粉 を加えます。 4 卵液を茶こしなどでこします。 5 弱火 で熱したフライパンにサラダ油をひいてキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。 1枚焼き終えたら再度、油を塗って下さい。 6 卵液を薄く流し入れます。 フライパンを素早く左右上下に動かして卵液を均等に広げてます。 余分な卵液は戻して下さい。 7|ifo| bnu| qms| fqm| knz| nul| yni| bhv| tjk| qgd| vvp| upn| kzj| cuq| poh| mlz| yxp| gis| swa| ukf| ivr| hcu| seg| xmq| wjk| xrt| iby| ssl| qml| sgd| ksf| wbx| odq| ele| xlc| abi| jkg| knk| cal| gam| iaz| tdw| dct| ouu| qtv| evx| qqk| bec| aap| epm|