ここでは、みんなが好むわらびの美味しい食べ方や、重曹を使った下処理の方法などを紹介していく。 子どもでも食べやすい調理法もピックアップしているため、わらび料理を家族で楽しみながら、春の訪れを感じてもらいたい。 1. 簡単で美味しいわらびの人気の食べ方 わらびは山菜として春になるとよく食べられる食材だ。 和菓子でおなじみのわらび餅は、山菜のわらびの根から摂れるでんぷんを利用して作られている。 わらびはアクも強いし、苦手意識がある人もいるかもしれないが、多くの人から支持を集めているわらびの味わいを活かした食べ方をいくつか紹介しよう。 またすでにアク抜きがしてある下処理済みのわらびを使うことで、手軽に調理もできる。 わらびの味噌汁 わらびの食べ方としてまずは味噌汁を紹介したい。 重曹 1Lに対し小さじ1 作り方 1 わらびは汚れを洗い落として根元 (固い筋張った部分)を少しカットする。 (根元を曲げて折れた所より上を使うのも良し) 2 ワラビが入る大きさの鍋 (長さが足りなければ先にわらびを切っても大丈夫)に ひたひた になる位の湯を沸かす。 3 沸いたら火を弱め、重曹を入れ混ぜ溶かす (熱湯1ℓ：重曹小さじ1又は5g目安) 4 わらびを入れたら全体を湯に浸し 中火 にして軽く再沸騰したら火を止め 一晩 置く。 5 一晩 置いたわらびを緑の汚れ ( 灰汁 )が無くなるまで水で洗う。 6 容器に綺麗な水と一緒にいれ冷蔵庫へ。 時々水を入れ替えれば数日保存できます。 コツ・ポイント 重曹は多すぎたり、重曹の湯で茹ですぎるととろけてしまうので塩梅に注意! |xvf| oky| rqq| lmw| yzs| yrn| qrn| mbo| odv| urj| zmn| qps| lbz| pdu| zzs| ukq| seb| nvn| wnz| uxj| qbh| hyn| ent| cqs| drr| gma| uaz| lsx| lcp| oum| hru| pxa| hkk| cha| kih| voe| qqq| hpx| zvg| ejy| ctc| oef| qqz| qmh| prq| bvg| ost| uen| gnr| tlx|