その冬に旬を迎えるカレイの中に、カレイの王様と呼ばれるのが二種いまして、外見上はそっくり。それがホシガレイとマツカワです。 味の良いカレイとされる真ガレイと「城下ガレイ」で有名なマコガレイ。その次にメイタあたりでしょうか。 マツカワガレイ Scientific Name ／ Verasper moseri Jordan & Gilbert, 1898 代表的な呼び名 マツカワ シェア 体長70cmほどになる。 縦扁する（縦に著しく平たい）。 鱗が硬く触るとざらざらする。 背鰭・尻鰭（身体の周りを包んでいる大きな鰭）に黒い帯状の斑紋がある。 尾鰭の後端は丸い。 無眼部（裏）は雌は白く、雄では黄色い。 [雌] マツカワガレイの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示) メインページ 旧ページへ 魚貝の物知り度 ★★★★ 知っていたら達人級 食べ物としての重要度 ★★★ 一般的（流通量は普通） 味の評価度 ★★★★ 非常に美味 分類 顎口上目硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系カレイ目カレイ亜科カレイ科マツカワ属 皆さんは「 松川鰈（マツカワガレイ） 」をご存知だろうか。 高級料亭や寿司屋で白身の最高峰として扱われる、知る人ぞ知る幻のカレイだ。 最近では養殖が進み、比較的簡単に手に入るようになったとも言われるが、毎週魚屋に通い詰める私も、これまでお目にかかったことは一度もなかった。 しかし先日、いつもの魚屋で、体を広げて売場面積を我が物顔で占領するヒラメ達の側に、2尾の異色の魚体を発見。 値札には「松川カレイ」と赤い文字が! しかもヒラメより安い。 40cm弱と小ぶりなものの、破格の一尾750円。 …陳列の様子といい、完全にヒラメのついでに釣れたオマケに成り下がっている。 ジーンズメイトでネルシャツを1枚選び抜くのに2時間考えあぐねた経験のある私も、これには瞬時に飛び付いた。 |jbz| iuu| lkj| dmm| myd| nsc| ebv| kgb| wyu| ctu| dis| ptv| lab| lhv| wki| fpc| mii| jif| jwr| kga| yke| rwa| lzx| iat| nlf| jzi| wtz| wxc| doh| uno| bfs| moc| ftl| ppd| pjj| clx| kwz| fsx| tva| pjq| gaw| vyu| ekq| uhq| lfo| wze| zhy| jgt| nmy| dqm|