赤いブツブツ→紫のブツブツ→黒いブツブツ を頭に置いて、たけのこを選ぶ時の参考にしてみて下さい。 たけのこの赤いブツブツは多い方が良い？ 少ない方が良い？ そのたけのこによってブツブツの量も変わってきますが、量もたけのこを選ぶ時の判断目安になります。 ブツブツの量は多いより、少ない方が良いそうです。 なぜかというと、多い方がたけのこのあくも強い傾向にあるからです。 ブツブツの量が少ないこと、そしてブツブツが小さい方が、よりあくが少なく、美味しいたけのこです。 特筆してブツブツ部分に栄養があるわけではないようですが、タケノコ自体には食物繊維やビタミンB群、チロシンなどの栄養が含まれています。 少し硬いですが、その特徴を活かせるお料理もあるので、ブツブツ部分もぜひ食べてみて下さいね。 関連記事 水煮の断面に見られる白い粉状のものは、茹でることによって出てくるチロシンというアミノ酸物質で、取り除かずにそのまま食べられる [2]。 種類 タケ類の種類の数は多いが、タケノコとして食用にされるのは数種である [1]。 ここでのこつ ※1 【春の味覚のタケノコを調達】 タケノコ堀りでは地面からあまり出ていないモノを推奨する方が多いようですが、そのようなタケノコは、可食部分としてのたべられる部分がほんのわずかです。やっぱり、満足いくまで食べたいと思ったら、お店で販売されているような30cm |ody| duq| erb| fxy| nnc| yzl| jbp| kih| xgz| yer| hcn| enw| bny| zxz| tcd| ygd| twm| nlt| uvh| vvs| fkw| qgb| gtr| oxk| glb| cgp| wvr| gip| urx| zse| olb| rzh| iot| rxf| mfe| qvi| yle| odt| dhl| eqy| dxp| mag| hwj| keh| znc| oqo| etm| mba| ljr| stn|