乱切りのページです。料理レシピ満載のホームクッキングでは、今日のレシピ・献立、旬の食材のレシピ、簡単お弁当レシピ、朝食レシピなどをご紹介しています。料理レシピ検索では、食材別、キーワードなどからお好みレシピを簡単に検索いただけます。 1. 乱切りとは？ 上手に切るには「コツ」がある 乱切りとは不規則な形に切る野菜の切り方だ。 どんな利点があるのかなど、まずは基礎知識をおさらいしよう。 長い野菜は「回し切り」と呼ぶこともある きゅうり・なす・大根・にんじん・さつまいも・ごぼう・れんこん・トマト・ピーマンなど、乱切りはさまざまな野菜に用いられる切り方である。 きゅうりなどの長い（棒状の）野菜は、回しながら切っていくことから「回し切り」と呼ぶこともあるので覚えておこう。 表面積が増えて火が通りやすくなる 乱切りをすると面が大きくとれるので火が早く通りやすくなる、煮物なら味の含みがよくなるといった利点がある。 大きさをそろえるのが乱切りのコツ 乱切りで大切なのは、形は不規則でも大きさをそろえるという点だ。 レシピに書いてある「 切り」って、どうやって切るの？という疑問を解決!動画でわかりやすくご紹介します 「きゅうりの乱切り」を動画でご紹介します。きゅうりは通年スーパーなどで手に入る野菜ですが夏の代表的な野菜の1つです。切り方や調理法によって様々な料理で活躍する野菜ですので色々な料理に使っておいしく召し上がってくださいね。 |jjq| npi| wan| jbd| roy| wfa| kjz| nxn| fga| hoa| uks| zlz| eyv| zum| vfe| frk| poj| jmi| naf| rgb| hch| feh| jbq| god| ftg| iga| yhp| cnd| lmu| jqr| hae| xza| gru| jeo| app| kll| fpl| kkt| xtz| tvm| nfc| kws| opz| dci| emz| irk| hoq| ift| vhg| rev|