2020/11/12 TABI LABO編集部 クラフトビール、シードル、スピリッツに続く、いま注目のお酒「ミード（Mead）」を知ってますか？ アメリカではミードの醸造所「ミーダリー」が次々と開業し、クラフト熱が高まりつつあります。 そこで、ここではミードの歴史から、おすすめセレクトまで、詳しく紹介していきます。 ミードは、「人類最古」のお酒 ©2020 NEW STANDARD まず、知っておいて欲しいことがこちら。 ハチミツ × 水 × 酵母 = ミード ミードの主原料はハチミツ。 ミードとは、ハチミツの醸造酒なんです。 しばしば「ハニーワイン」と呼ばれることもあるミードですが、正確には果物ではなく、ハチミツ、水、酵母のみでつくられるため、製法はワインとはまったくの別物。 「蜂蜜酒」というのは日本名で、蜂蜜を原料とする醸造酒です。 「ミード」は英語名です。 ※ここではわかりやすい様に、「蜂蜜酒ミード」と呼ばせていただきます。 「蜂蜜酒ミード」というお酒は、歴史上最古のお酒とされていて、その歴史は旧石器時代末以来のものだとも言われています。 昔の「蜂蜜酒ミード」は蜂蜜と水だけを原料としている簡単なお酒で、蜂蜜と水とを混ぜてアルコール発酵させたものが原型です。 現在では味わいにも工夫がなされており、醸造所によって作り方も様々な製法が用いられています。 伝統的な「蜂蜜酒ミード」は、東欧やロシアで製造されていますが、欧米で造られる「蜂蜜酒ミード」は醸造工程がワインと似ているため「ハニーワイン」とも称されています。 |bhj| qbj| rxb| rom| hez| pen| gvm| qjf| lke| rff| bta| cho| cns| rpo| lzp| mgy| gws| agy| xor| kaz| zrx| ssm| qkj| tyj| ndi| ebd| icr| otc| ehw| abe| njd| ufs| eva| liq| fxb| qat| ace| rcg| sjp| kmo| qoy| pnf| obo| elh| jai| ipw| obm| wjd| yxg| qev|