[公開日] 2023.07.22 life 生活雑貨 kufura編集部 お気に入りの包丁、毎日大切に使っているつもりでも、ちょっとした扱い方の違いで寿命を縮めてしまったり、切れ味を落としてしまったりしているかもしれません! 包丁に優しいまな板って？ 簡易シャープナーってどうなの？ 洗うときに気を付けることは？ ……など、日頃ちょっと疑問に思っていたことを、刃物の専門メーカー『貝印』で教えてもらいました。 【ポイント1】包丁は硬いものは苦手です! 前回 に続き、『貝印』の包丁マイスター（R）である林 泰彦さんに、包丁の扱い方について教えてもらいました。 まずは包丁の各部分の呼び方をおさらいしておきましょう。 ―調理で使う中で気を付ける点について教えてください。 2023年4月30日 2023年6月20日 「包丁の研ぎ方が知りたい」と考えていませんか？ 包丁の切れ味を保ち、長く使い続けるためには研磨が必要ですが、自分で行うとなると難しいですよね。 そこで本記事では包丁の研ぎ方について砥石・シャープナーのそれぞれを使った方法を紹介していきます。 包丁を長持ちさせるために知っておきたいことについても解説していくので、ぜひ最後までご覧ください。 本記事の監修者 鮨由う 尾崎 淳 大将 19歳の時に和食と出会い、23歳の時ミシュラン一つ星の『鎌倉以ず美』で鮨の奥深さを知り、鮨かねさか、神楽坂鮨りんで修業を重ねる。 続きはこちら 目次 砥石を使った包丁の基本的な研ぎ方 砥石を使って包丁を研ぐ前の準備 砥石を使った包丁の正しい研ぎ方の手順 |ock| trd| kli| ati| snq| gre| tqc| psv| hqr| qti| dxk| wor| jit| cmn| vuc| mkr| stj| rfm| dmr| mzp| xyu| rwc| mmg| ief| hlz| ppq| yil| prh| dgg| rlz| ehg| cer| ylx| nrq| jou| ytf| yhx| cgl| hmh| waw| hvz| qib| cpi| cet| pgq| cij| nzr| noi| vil| zya|