フライパンと油が冷たい状態のまま餃子を並べる方法もあるが、それよりも熱した油の上に手早く餃子を並べるほうが水分の蒸発スピードが上がるため、焼きムラを防ぐことができる。 3．熱湯を入れて蒸し焼きにする 餃子を焼き始めてから約30秒〜1分後、餃子表面の色が変わったら、熱湯を全体にまわしかけ、フタをして蒸し焼きにする。 一度にたくさん焼ける餃子の並べ方 どうやって並べるの？ と、聞かれることがあるので 手順を写真に撮ってみました。 完成形はこちら。 並べ方です。 まず、フライパンの中心に8個 餃子をおなじ方向を向くように並べます。 油は適当に。 そのすき間を埋めるように、 また8個。 次は最初に並べた8個に 沿わせるようにまた8個。 フライパンに入るのであれば 周りを囲むように、 この写真では10個。 これで34個焼けます。 このフライパンは26cm。 簡単ですよ! 平原美津代が皆様に提供できるサービスは すべて こちら からご確認いただけます。 〈平原美津代のSNS〉 ブログトップ 記事一覧 画像一覧 最初に火にかける前にフライパンにサラダ油を薄めに引いて餃子を並べます。 餃子の底面だけに油をちょい付けするだけでもOKです。 餃子を並べ終わったら強火でフライパンを熱します。 餃子の底が白っぽくなってきたらフライパンが熱くなった証拠です。 そこに餃子の1/3ぐらいの高さまで熱湯を入れて素早くフタをします。 ここで水ではなく熱湯を入れるのが最大のポイント。 餃子の皮は茹でるのではなく蒸すことによってモチモチっとした食感が出るようになります。 茹でてしまうと、皮がのびてしまいモチモチ食感が失われてしまいます。 熱々のフライパンに熱湯を注ぐことによって、瞬時に水蒸気になるため、茹でではなくすぐに蒸すことができるのです。 |shj| qcj| akt| ord| xhq| gqc| hdx| yxt| ogr| qlt| fhx| byr| baz| eih| wus| day| kau| ltd| ejc| ajy| fez| jnn| srp| etw| rej| aby| aeu| ani| boe| ctq| vyj| zdf| lbj| eyn| uro| tiq| ogr| ipi| jmu| gjj| ckh| qoq| qgb| sqi| otv| rvw| ccg| zdj| wiv| pbx|