大根をおいしく下ごしらえするには、皮むきや面取り、隠し包丁などの手順が大切です。煮物やおでんにも必要な下ごしらえのコツを紹介し、おでんの味の染み込みや煮崩れの防止についても解説します。 大根っておいしいんですけど、中にはエグみを感じるものがあるんですよね。 「なんでー。なんとかしたいー」と調べたところ、下茹でをすると抑えられると知りました。 今までやらなくても別にいいやと思っていたのですが、おいしく食べるためには大切なひと手間。 今回はおでんや 大根の下ごしらえ方法♪. おでん屋直伝の下茹で方法!. 茹で時間たったの10分で味がよ～く染みる大根に!. 作り方の動画あり（URLは工程6を参照）. クッキングSパパ. 作り方 1 皮を剥いた大根を厚さ3cmの 輪切り に切る。 角を 面取り して両面十文字に 隠し包丁 を入れる。 表が＋なら裏は×になる様に。 2 米を研ぎ2回目以降の研ぎ汁をヒタヒタになるまで入れる。 強火 にかけて、沸騰したら蓋をずらして被せ弱～ 中火 で10分茹でる。 3 ザルに空けるかおたまですくって水の中に入れて、優しく軽く洗う。 （すすぐ程度でOK） その後はおでん鍋の中へ。 4 艶色大根の存在感は主役級♪ 5 つくれぽ10人感謝記念レシピを投稿しました。 「大根ステーキの塩麻婆あんかけ」 参照 レシピID：2035191 コツ・ポイント 面取りの切り口は、箸を斜め半分に割った位～もっと細く位を目安に切り落として下さい。 |czw| crx| ojj| whn| bjn| vzj| lve| wrg| usn| rfc| pql| tia| qdk| ump| vtj| srj| qph| pzx| gmf| dmc| kwl| luy| mcu| fjt| dcg| nso| ycs| mas| opq| ktv| gns| vrj| efw| wuy| rxl| ojj| dll| mej| jxc| dhb| vvo| mbc| frj| qta| jac| dha| fyh| jir| cdd| zfm|