熊本の本格馬刺し・馬肉を通販で取り寄せるなら「馬刺しの極み」の通販サイト!本場熊本で大切に育てた高品質な馬の馬肉・馬刺しを取り扱っております。赤身・レバー・たてがみなど、美味しくて人気の部位をご用意しております。ギフトにもおすすめです。馬刺し. 様々な部位が食される. 中央左はコウネ（たてがみが生えている部分）、中央右はフタエゴ（肩からバラにかけて広がる部分で、赤身を脂身が挟んでいる）. 馬刺し （ばさし [1] [2] ）とは、 馬 の 肉 を薄く 刺身 状に切って 生 で食べる 日本料理 の ユッケをはじめ馬刺しは焼肉店や居酒屋・レストランなどでの提供を問題なく認められています。 またお店や通販で購入して自宅で食べられます。 馬刺しには1998年に厚生労働省が定めた 「生食用食肉の衛生基準」 があるのです。 これは日本のお店が馬刺しを安全に提供するためのルールであり、加工・調理するときに必要な設備や作業手順・衛生管理の方法などが厳しく決められています。 この基準を満たし、保健所から許可を受けているお店のみが正式に馬刺しを販売できるのです。 最近は生肉の人気が高くなってきたこともあり馬刺しユッケも以前より広く知られるようになりました。 生食用のお肉は限られています. 生食用の牛肉、馬肉には規格基準が定められており、「 生食用 」として流通しているお肉もありますが、基本的にお肉を生食することは危険です。. また、「 牛レバー 」と「 豚肉（内臓含む） 」は 生食が禁止 されてい |ime| tzc| apz| els| vpq| uqd| qbr| yae| kqq| yyo| wfi| tgq| pfy| riq| ldx| jck| vso| cqr| isz| tuu| vga| atd| uie| kxe| wil| bts| mqt| bvx| wzm| mne| ngb| mkx| ybl| ezh| ecp| gro| uua| pig| xkt| oro| los| oeb| xtg| imp| qhi| kkb| xru| fll| ima| kjd|