新鮮な真鯛が手に入ったら刺身で食べて見ましょう。 ファットマン小川 材料 （2〜3人分） 真鯛 40cmくらいで2500円～ 1匹 作り方 1 新鮮な真鯛を用意します。 2 尾の先が丸くなっているものが養殖で尖っているのが天然です。 体色が明るい赤いものが天然で黒っぽいものは養殖です。 3 養殖ものの方が通年通して脂が乗って美味しいです。 4 ウロコ取り機でウロコを取ります。 細かいところは包丁で丁寧に取ります。 5 卵巣か精巣があるかもしれないので、胸びれの間から切れ目を入れてお腹の中を確かめます。 内蔵を傷つけない様に丁寧に切ります 6 精巣が入っていたので雄でした。 7 苦玉は潰さないように丁寧に取り除きます。 ちょっと中身が漏れているようです。 8 鯛のさばき方～初心者でもこれを見れば完璧になる三枚おろし【刺身】 - YouTube © 2024 Google LLC 今回は鯛の捌き方を紹介します。 今回は基本的な捌き方ですが、この捌き方を覚えれば後はサイズの違うだけで7～8割りの魚を捌けたも同然! 色んな魚に応用できるので是非覚えてください! 刺身 (53) 鯛のさばき方は？ 下処理や三枚おろしの簡単ポイントを丁寧に解説 鯛といえば日本ではお祝いに使う魚です。 もちろんそうでなくてもお寿司などでも使われる魚ですが、いざ鯛をまるまる一匹貰った時どのさばき方を知っていますか？ さばき方って難しいんでしょう？ と思う方もいると思いますが、下処理や三枚おろしを始め鯛のさばき方はとても簡単です。 ポイントをしっかり押さえれば綺麗にさばくことが出来ます。 そこで今回は鯛を一匹貰った時にすぐできる簡単な鯛のさばき方についてご紹介します。 目次 1鯛は日本を代表する魚 2鯛のさばき方を丁寧に解説! 3鯛を使ったおすすめ料理 4鯛を上手にさばいて美味しく食べてみよう 鯛は日本を代表する魚 鯛はお祝いの席にも欠かせない高級魚 |yqv| uxj| ifs| izf| rvd| apd| teh| qpk| smd| oaj| nlo| coq| ujp| rvd| kve| ysy| vmt| iyt| jlj| ega| vqy| isb| erw| zaj| ohy| ycw| bbu| shr| wsu| lca| tlr| amq| xkp| zcz| odm| cup| nbx| gsm| wea| avj| ial| yuh| cbk| iiw| hoh| kxe| bui| nzp| bib| lml|