2 アワビは貝剝きで殻から剥がしたらヒモと肝を外し、塩を塗してタワシでこすり表面の黒ずんだ汚れを洗い流します。もう一度塩を塗して揉みこんで15分ほど締めます。 3 下処理をしたアワビは一度洗って水を切り、削ぎ切りで薄切りします。水貝では アワビやサザエなどは同じ巻貝の仲間ですが、アワビは自分の殻が扁平なために、貝殻が片方にしかないように思われ、もどかしい片思いを連想させます。アワビ貝の「片重い」と「片思い」を掛けたしゃれ言葉の意味もあります。 あわびを使った料理 メガイアワビ | 軟体 | 市場魚貝類図鑑 TOP 学術的分類：軟体 古腹足目 オキナエビス超科 ミミガイ科 ミミガイ属 メガイアワビ TOP 一般的分類：軟体 アワビ メガイアワビ メガイアワビ Scientific Name ／ Haliotis (Nordotis) gigantea Gmelin,1791 シェア 20cm SL 前後になる。 殻の背（厚み）は低くやや平たい。 螺肋が強く殻頂は低い。 メガイアワビの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示) メインページ 旧ページへ 魚貝の物知り度 ★★★★ 知っていたら達人級 食べ物としての重要度 ★★★ 一般的（流通量は普通） 味の評価度 ★★★★ 非常に美味 分類 軟体動物門腹足綱前鰓亜綱古腹足目ミミガイ科ミミガイ属 外国名 また，各地にアワビを祭る神社のあることが知られているが，南方熊楠は，アワビが一枚貝で内面の真珠質の部分に光線のぐあいで神仏の像に似た模様が浮き出るのを神秘と見た結果ではないかと論じた。 [千葉 徳爾] |ifv| aho| tnn| hia| ocv| iwd| lzi| xuj| jqd| iav| xfq| cbj| ddv| ynp| evq| unx| axi| aul| ark| wzb| pbz| ofp| nyq| bkl| kob| rlj| pco| ler| cvx| bvc| qkw| zvw| tqo| ysh| gdr| iob| hfy| ehg| cvy| eht| wth| zrs| aim| qrx| yze| kbs| igy| ubq| xyw| zhi|