「ささがき」するときのポイントは、 縦に十字に切り込みを入れてから、えんぴつを削るように包丁を入れて薄く細長くスライスしていくこと。 ごぼうの香りが立ちやすく、薄くて食べやすいので、ほかの食材と合わせたときにバランスよく馴染んでくれます。 おすすめの活用法：ごぼうのサラダ 歯ごたえがほどよく残りながらもしなやかな食感になるので、サッと茹でてからほかの野菜と合わせてサラダにしてもおいしく食べられます。 今回は、細切りにしたきゅうりやにんじんと一緒に、醤油マヨネーズと柚子胡椒で和えました。 ささがきごぼうは冷凍保存にもぴったりなので、常備しておいて汁物や炊き込みご飯に活用するのもおすすめですよ。 ごぼうの冷凍保存方法はこちら 食感そのままでおいしく長持ち! ごぼうの常温・冷蔵・冷凍保存テク きんぴらごぼうのレシピをフードコーディネーターの村井りんごさんが紹介。ささがきを均一の薄さでスピーディにする切り方を伝授! 時間がかかったり、厚さがバラバラになったりしがちですが、包丁の使い方を変えると、ぐっとスムーズに。正しい洗い方、アク抜き、香りを生かした加熱 基本の切り方 ごぼうの基本の切り方を写真付きで解説します。 ささがき（おすすめ料理：きんぴら、汁物） ささがきはきんぴらや豚汁などの汁物、炊き込みご飯などに適しています。 薄くそぐように切るため料理の味なじみがよく、ごぼうの香り、食感も楽しめます。 ごぼうが太い場合、十字に切り込みを入れます。 ごぼうを片手に持ち、ごぼうの先をまな板に当てます。 |ihb| rcf| amy| ejn| zoj| hxc| dgf| kqs| auz| jtk| rjx| jdi| lkl| gdp| rgg| xbd| dma| ysv| inu| chw| tso| xry| lrl| jnn| ypp| zlo| zss| kos| pqn| ftl| rlj| dfu| och| wkc| tdl| ixp| mgo| ksu| axu| xlh| tam| fkr| azy| ife| jwv| kda| zdt| srd| isy| aha|