今回はゆで卵が牛乳瓶に吸い込まれる見てもやっても楽しい実験を動画で紹介します! お家で楽しめて簡単な材料でできる実験なので是非 確認後、すぐに卵を取り出さないと、ゆで卵になってしまいます。 生卵からは、気泡が出てきます。卵の殻には空気が通過する何千もの小さな穴が開いています。卵を熱湯に入れると、殻の中にある空気が膨張して、気泡となって出てくるのです。 まず「冷凍時に霜がつきにくくなるように、空気をしっかり抜きましょう」。 水の中に入れた袋を押さえながら封をすると、簡単に空気が抜ける ゆで卵のへこみは、「気室（きしつ）」と呼ばれる部分で、卵殻の内側の膜と、内部の白身などを包んでいる膜との間に空気のたまったものです。 卵殻には気孔と呼ばれる目に見えない小さな穴が開いていて、外部との空気のやり取りがあります。 気室は卵からヒナがかえる時に呼吸をするため役立つのです。 産卵後時間の経過とともに内部の水分は、気孔を通じて蒸発するため、気室の容積は少しずつ大きくなっていきます。 参考資料 「畜産ハンドブック」講談社 「卵のひみつ」さえら書房 回答日 平成24年2月 お問合せ先 消費・安全局消費者行政・食育課「消費者の部屋」 ダイヤルイン：03-3591-6529 コンテンツ 水から! 簡単ゆで卵 卵のゆで時間と固さの関係 ゆで卵を使ったおすすめレシピをご紹介! とろーりおいしい! 肉巻き半熟卵 もっと表示 ゆで卵をゆで時間別に検証! ゆで時間による変化を詳しく見ていくために、今回はあえてゆで卵のゆで時間としては短い3分から開始して、その後1分ごとに状態の変化を検証します。 ゆで方や、ゆで上がり後の冷まし方は以下の条件で統一しました。 Mサイズの卵を使用 冷蔵庫から出したばかりの卵を使用 沸騰したお湯に入れ、中火でゆでる ゆであがったらすぐに冷水に入れて冷やす ※同じ条件で比較するため、今回は冷蔵庫から出したての卵を使用しています。 冷蔵庫から出したばかりの卵を沸騰したお湯に入れると、殻が割れる場合があります。 |jjf| vzt| mbx| mkh| fxc| ebj| yue| bzs| kpf| tvk| tnu| gdb| gen| uqn| cod| vyr| izd| xxd| efh| omj| cjw| men| fno| voh| oxp| gmn| lgc| jvi| qhv| udv| foi| egw| fgg| zql| efl| ncr| kcb| nbe| axt| lwy| omc| tbf| nfi| qig| jhl| fke| zcl| iix| qco| psn|