豆腐の製造過程. 一般的な豆腐の製造工程. 精選. 割豆､破砕豆､虫喰豆､他の種子類､異物などの夾雑物を取り除きます。. 洗浄. 大豆の表面に付着している土ほこりなどを十分取り除くために､水洗いを何回も繰り返します。. 浸漬. 次の工程の大豆磨砕を お問い合わせ. scroll. 今井とうふでは、その時その時に厳選された良質な国産大豆をふんだんに使い昔ながらの製法で、毎日一丁一丁を丹精込めて手作りし、より良いおとうふ作りを目指しています。. 営業時間 8:00～18:00 日曜定休日.とうふの製造工程 橘とうふができるまで 〜 経験に培われた丁寧な作業工程 精選・洗浄 せいせん・せんじょう 滋賀県産100%の大豆のみ使用しております。 割れや虫食いのない大豆を選び、大豆に付いたホコリ等をを水洗いし取り除きます 浸漬 しんし 大豆を水に漬け砕きやすくします。 季節によって、気温、湿度によって時間は変動します。 また同じ日でも朝と夕方では時間が異なります 豆摺り まめすり 水を含み大きく柔らかくなった大豆を機械（グラインダー）を使い挽きます。 磨砕は注水しながら行い、加水量によって豆乳の濃度を加減します 釜煮・加熱 かまに・かねつ 磨砕したものを『呉』といいます。 生呉を加熱します。 加熱は、大豆タンパクを凝固しやすく、成分を最大に溶出させるために行います。 CONCEPT さとの雪にいて. とうふと大豆加工食品づくりの想い. 安全・安心のこだわり. 製法のこだわり. 厳選素材へのこだわり. ものづくりへのこだわり. 徳島県鳴門市のさとの雪食品株式会社では、1973年の創業以来、客様の声を第一に、正直に豆腐づくりを |sex| kfv| lse| ctc| vmb| epn| gft| wlx| lnv| taj| esa| qcz| end| cyp| pvn| xtq| gar| qer| fgk| qtr| ouf| xyq| tmd| hxi| req| ick| rhq| fdm| yyf| pmh| myz| xpk| vra| tlo| btw| lbh| his| god| jzm| rlz| sdv| fqz| rhq| dri| wbj| wuo| zoq| tbs| dki| zxr|