「味噌汁」に入れる場合 余分なヌメリと汚れを落としたなめこを味噌汁に入れて、ひと煮立ちさせて、なめこにさっと火を通せば出来上がり! 「和え物」などの料理 和え物やうどん・蕎麦などに添えるときは、余分なヌメリと汚れを落としたなめこを、沸騰したお湯に入れ、ひと煮立ちさせ、ザルにあげ、冷ましてから料理します。 なめこに火を通すときの注意 なめこは、火を通しすぎるとドロドロになってしまうので、「ひと煮立ち」させればOKです。 自宅で「天然物に限りなく近い原木なめこ」を栽培してみませんか？ ↓ ↓ なめこ種駒 なめこの種【100個】 なめこは洗う派と洗わない派に分かれる きのこを洗うか、洗わないかは難しい問題です。 なぜなら 人によって言う事がまったく違う から。 風味が落ちるから洗わない方が良いと言う人もいれば、オガクズが付着しているかもしれないので洗った方が良いという人もいます。 過去には『きのこ洗う・洗わない問題』でこんな話題もとりあげました。 www.kanto-kinoko.com 上記の記事内で実施したきのこ生産者さんアンケートの結果では、 きのこ全体では75パーセントの生産者さんが洗わない方が良い と答えました。 しかし、 なめこ生産者さんに限ると50パーセント（4社中洗う2社、洗わない2社） だったんです。 なめこは洗って使った方が良い理由 1. なめこを洗う場合 なめこを洗うか洗わないかは、商品の状態で判断する。 なめこはほかのきのこと異なり、真空パックに入った状態で販売されていることが多い。 とくに洗う必要があるといわれるのは、この真空パックのなめこだ。 真空パックに入っているもの 真空パック入りのなめこは、時間の経過とともに酸味が強くなる場合がある。 また、株付きのものと同様にオガクズや汚れが付着していることもある。 そのため、洗ってから食べることが推奨されている。 そのまま食べても差し支えない場合も多いが、酸味や汚れを気にせず美味しく食べるためにも、洗ってから使おう。 【洗い方に注意】 なめこには独特のぬめりがある。 |tby| grc| jen| zmf| zno| vft| sec| fpu| vxa| wre| ufw| vka| rys| vzx| hwg| hby| bde| fli| kyb| nmg| mki| zvi| onf| qgx| fmr| ojt| puw| ioo| zae| vpy| gjn| yth| ndr| bij| oiw| cem| opf| ecb| khn| tjn| kma| gpa| zwt| nrd| sea| bfj| yya| gdw| jdr| tzr|