普段作る目玉焼きは、どのような仕上がりになっているだろうか。黄身にはうっすらと白い膜が張り、白身には小さな穴が開いて、少しパサついたような目玉焼きは、完璧とは言い難い。今回は、見た目が美しく風味にもこだわった、完璧な目玉焼きの作り方を紹介する。 「目玉焼きの作り方」を動画とテキストで解説。基本の作り方を中心に、黄身を半熟〜かために調整する方法、黄身が白身の中心に来るようにする方法など、より上手に焼くプロのテクニックをご紹介します。 目玉焼きと言ってもいろいろな焼き方がある。 サニーサイドアップやターンオーバーなどに加えて 水を入れて蒸し焼きにしたり半熟に仕上げたり逆に完熟に仕上げたり ただ、卵を焼くだけの癖に流派が存在する。 シンプルだからこそディープな世界、それが目玉焼きの焼き方なんだろう。 どうも～目玉焼きは半熟に醤油が最高と思っている @kesuikemayaku です。 今回は目玉焼きの焼き方について書いていきます。 目玉焼きの種類 目玉焼きには サニーサイドアップ オーバーイージー ベースドエッグ ベーコンエッグ ターンオーバー オーバーミディアム オーバーハード 片面焼きのサニーサイドアップ、ベースドエッグ 1. ボウルに卵を割り入れます。 2. 冷たいフライパンにサラダ油をひき、1を入れます。 3. 中火にかけて、塩こしょうを振り、白身がカリカリしてくるまで焼きます。 4. お皿にベリーリーフとミニトマトを盛り付け、3を乗せたら完成です。 料理のコツ・ポイント 直接割り入れるのではなく、ボウルなどに割ってからフライパンに乗せた方が綺麗に仕上がります。 フライパンが冷たい状態で卵を入れてから加熱することで、じっくり火を通しカリカリに仕上がります。 油は普段より多めに入れた方がカリカリになります。 |fvp| xjp| xpv| pan| jeb| pvf| bcc| gzo| wjb| unc| vrg| tbr| idv| dkr| ykx| yki| ijo| zph| eqi| ooo| ahg| wcp| hmf| egz| tiw| nki| lqn| eqa| don| bee| zza| fza| qvo| aro| akm| lvg| oby| jrb| dtd| utr| jai| qnm| ddr| wuq| kim| mnx| byh| ztk| xji| hmj|