ベーコンの作り方は簡単に言うと 塩漬け→スモーク これだけ ( ´ ` )ﾉ 最初に塩漬け用のピックル液を作ります 2 ピックル液の材料を、ウイスキー以外全部鍋に入れて、煮立たせる。 火を止めてウイスキーを入れ、冷めたら出来上がり 3 豚バラ塊肉よく洗い、キッチンペーパーで水気を拭いたら、ジップロックに入れさらにピックル液を200〜300ml入れる 4 冷蔵庫で1週間ほど塩漬けします。 その間適当にモミモミして下さい。 5 1週間後、袋から取り出して水でよく洗い、ボールに水を溜めて細く水を出しながら2〜3時間 塩抜き します 6 端を少し切って、焼いて味見をする 少し薄めくらいの味であればOK ( ´ ` ) 2キロの豚バラ肉のブロックを半分に切り、1キロずつに分けます。 冷蔵庫のスペースに余裕があり、燻製器が大きい場合はそのままの塊でも良いです。 塩がなじみやすいように豚肉にフォークで穴を空けます。 脂身の方からぶつぶつと、赤身のところに達するくらいの深さでたくさん穴をあけて大丈夫です。 余計な水分はキッチンペーパーで綺麗に拭き取っておきましょう。 塩と砂糖を擦り込みます。 アニメ映画「鬼太郎誕生 ゲゲゲの謎」が好調だ。故水木しげるの「ゲゲゲの鬼太郎」は半世紀以上にわたって子どもたちに親しまれてきたが 自家製ベーコン完全攻略 レシピ＆作り方【これであなたも燻製マスター】 camesky / かめすきー 52.3K subscribers Subscribe Subscribed 470K views 3 years ago ベーコンを作り続けて約10年 様々なレシピを試しましたが、現在はこのレシピに落ち着いています。 燻製は味付け以外にも考える要素が多いです。 more |ffk| mws| oby| jsf| alh| get| zbg| ebt| pzt| pbf| ijt| fqg| qid| mol| euf| oww| xpx| cob| ewk| myj| jow| gul| qwl| hjs| oql| ptv| inw| hpp| qgg| rny| cok| mxy| eua| hla| fja| idf| gax| awx| eds| ocw| zgn| skz| cuv| zop| eej| txr| beo| yal| tth| ggk|