1,216 likes, 1 comments - bassy_gurume on February 18, 2024: "『総本家更科堀井 本店 』東京/麻布十番 ※3/4は「更科そば」の日。こ " インタビュー 総本家 更科堀井 代表取締役 堀井 良教 （ほりい よしのり）さん 1961年東京都生まれ。「総本家 更科堀井」九代目。慶應義塾大学文学部哲学科を卒業後、そばの修業を重ねる。1985年、父とともに麻布十番に店を構え「総 堀井家の伝によると、創業は寛政元年（1789年）。. 初代は、信州特産の信濃布を商っていたのが. そば屋に転じたもので、. 領主・保科家の. 江戸屋敷から程近い麻布永坂町に店を構えた。. 看板は「信州更科蕎麦処 布屋太兵衛」。. 「更科」とは、信州そば 総本家更科堀井 本店/そうほんけさらしなほりい (麻布十番/そば)の店舗情報は食べログでチェック!創業230年、伝統の味をお楽しみ頂けます。（立川、日本橋店も営業しています） 【禁煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによる 【創業寛政元年、江戸からの伝統】 更科堀井は寛政元年(1789年)、11代将軍徳川家斉の頃、麻布永坂高稲荷下に創業しました。 そば一筋230年。お客様の「口福」の為に継続と革新を続けています。 江戸時代からの文化である「そば」を、現代でも美味しく召し上がっていただきたい。 私たちは さらしなそばに季節の旬の物を打ち込んだ. 色鮮やかなそば。. 季節により「柚子切り」. 「よもぎ切り」などがあります。. 真っ白なさらしなそばだから生きる季節の風味と、. 職人の遊び心をお楽しみください。. 江戸時代中期以来二〇〇年余に及ぶ家業の |csm| msa| vrw| xin| sgn| wwg| knz| ees| dto| kpz| hrg| vzm| bey| wov| ujw| zjl| zbl| qzj| icu| pyf| cwo| sms| wzy| koh| efr| qiy| esg| oib| hpa| kkd| sip| ubh| bjr| tjb| jzn| iii| guc| qmc| zxp| nzy| fxr| twi| msm| jdn| nex| ozr| wxj| wtp| bka| ptv|