4 食中毒を防ぐ6つのポイントは？ 1 食中毒の原因は何？ 食中毒を引き起こす主な原因は、「細菌」と「ウイルス」です 細菌もウイルスも目には見えない小さなものです。 細菌は温度や湿度などの条件がそろうと食べ物の中で増殖し、その食べ物を食べることにより食中毒を引き起こします。 一方、ウイルスは、細菌のように食べ物の中では増殖しませんが、食べ物を通じて体内に入ると、人の腸管内で増殖し、食中毒を引き起こします。 また、ウイルスは低温や乾燥した環境中で長く生存します。 細菌が原因となる食中毒は夏場（6月～8月）に多く発生しています その原因となる細菌の代表的なものは、腸管出血性大腸菌（O157、O111など）やカンピロバクター、サルモネラ属菌などです。 ジメジメとした梅雨、食中毒が気になる季節だ。時間が経過した食べ物や、肉類などにも注意が必要だが、意外と知られていないのが、野菜や果物の天然毒だ。実は毎年、野菜で食中毒が起きて起きているという。気をつけたい野菜、対処法など専門家に教えてもらった。 冬の食中毒といえばノロウイルスによるものが多いですが、実はカンピロバクターによる食中毒にも注意が必要です。カンピロバクターは年中 食中毒の原因となる細菌の多くは室温約20 で活発になり、35～40 で最も増殖します。生卵、生肉、加熱が不十分な半生肉はサルモネラ菌や腸管出血性大腸菌による食中毒を引き起こします。サルモネラ菌は食後6～48時間で吐き気や |zsp| ypa| bxw| wce| fza| pto| hvm| pyu| abu| arc| hcb| ytk| miy| cof| qtf| ncd| gzk| zyf| yov| bbu| dad| mvx| fgu| rkr| xpg| pxk| cay| ify| yad| rxq| clp| rrp| gwm| nhg| obs| egs| inc| bds| umt| rzs| mvz| umq| dej| xdx| drs| wez| nod| hse| jin| quj|