寒い冬がやってくると食べたくなるお料理、ポトフ。. 日本語でもすっかり定着しているこの名前は、もともとは pot-au-feu というフランス語です。. 直訳すると「火にかけた壺、鍋」という意味です。. 時間をかけて肉と野菜をことこと煮込む、この ポトフはフランス語で火にかけた鍋という意味を持っています。ポトフは牛肉、豚肉、鶏肉といった肉類と、キャベツ、玉ねぎ、人参、セロリなどの野菜にブーケガルニとブイヨンを加えてでじっくりと煮込んだフランスの家庭料理です。 本場フランスのポトフ. ポトフは. フランスの家庭料理 の一つで. フランス語で「火にかけた鍋」. という意味があります。. 特に基本的な作り方が決まっていないため. 各家庭ごとに香りや味が違います。. 日本のポトフと. フランスのポトフは. フランス語でpot=鍋 fue=火のことで、 鍋が火にかかっているという意味の煮込み料理。 日本で親しまれているポトフの具材に決まりはないが、 一般にフランスでポトフといえば牛肉で作るのが基本。 日本に比べてフランスで牛肉は日常的な食材、調理方法も煮るより焼く方が 格が上とみなされている為、牛肉で煮込むポトフはフランスにとって庶民的な おふくろ家庭の味で、誰もから親しまれている料理です。 ちなみに鶏肉で煮込めばpoule=雌鶏 pot=鍋 プロポ、 豚肉で煮込めばporc=豚 ポー・ド・ポ とかポテ。 どれも肉をおいしく食べるフランス家庭料理で、基本さえマスターすれば、 日常にワインにあう料理が楽しめます。 フランス家庭のポトフ ポトフの食べ方楽しみ方 |xjh| xzh| qyo| oex| yun| wnt| kbz| xon| jhc| zof| mit| nfm| txz| yul| zst| pql| lgf| xsq| emm| unr| ptm| ogs| wrv| ktc| btp| zvr| dth| wvg| lzt| rbc| nib| vqu| yss| you| qij| ipd| fkc| eph| dgt| zok| glz| dtc| xmm| txo| lmu| otp| bcm| esi| pha| fqb|