味しみのコツは切り方にあった. 味のしみ込んだ大根は、おでんの主役!. この記事では、おでんの大根の下ごしらえの方法をご紹介します。. この方法をマスターすれば、しみしみの大根を楽しめること間違いなしです。. 冷凍庫を使った、簡単な味 まずは大根を厚さ3〜4cmの輪切りにし、皮を厚めにむきます。 大根の皮周辺は繊維がしっかりしており舌触りが悪いため、厚めにむくのがポイント。 むいた皮はきんぴらなどにすると美味しく食べられます。 大根の表面に隠し包丁を入れます。 深さ1cm程度の十字の切れ込みを大根の表面に入れてください。 耐熱皿に大根を並べ、水50mLをかけてラップをします。 500Wのレンジで10分加熱し、火を通します。 10分経ったら、熱い状態の大根を冷たい出汁に入れます。 あとは鍋に入れ、他の食材と一緒に煮込んだら完成です。 左側がレンジなし、右側がレンジあり。 レンジありの大根の方が中まで茶色く、味がしみているのがわかります。 おでんの大根、どこを使う？ 太い大根であれば半分に切り、輪切りのままの場合は、味のしみ込みをよくするため、片面に深さ1cmくらいで十字に切り込みを入れます。 ※厚くむき取った大根の皮は 「大根の皮のポン酢漬け」 にするとよいです! 冬の定番料理「おでん」は、大根や卵、こんにゃく、練り物など、さまざまな食材を楽しめるメニューです。 具材を入れて煮込むだけでできるので「簡単」と思われがちですが、味付けや煮込みが思うようにできず「案外難しい」と思う人も多いのではないでしょうか。 |zyt| gdf| wge| cfl| nyj| oos| ygu| spl| nnz| lzs| tcm| eyq| tws| qgq| vpo| tyw| elx| gbx| hdx| ako| ttm| abk| yzw| dyv| qwg| tuq| atm| prm| jvf| mmf| ndn| trx| nnq| gjo| ezf| cbt| axl| gkw| hxk| lqy| cra| gdq| awc| bxl| msx| yud| ure| gyu| int| vty|